Thai Pumpkin Peanut Curry

Crämig, söt Thai Pumpkin Peanut Curry serveras över doftande ångande ris. Snabbt, hälsosamt och enkelt 20 minuters middagsrecept.

Denna supergoda curry är fylld av hjärtliga komfortvibbar. Den är vegansk och glutenfri. Jag inkluderar elektrisk tryckkokare som Instant Pot samt spisinstruktioner för att göra den.

Thai pumpkin curry har en perfekt balans av söt och kryddig. Plus att den har en slät silkeslen krämig konsistens. Du kommer att älska detta perfekta 5-stjärniga curryrecept !!

För enkla vardagsmiddagar är denna grönsakscurry ett perfekt val. Det är en måltid med mycket smak och lite ansträngning som alla i familjen, inklusive barnen, kommer att njuta av.

ALTERNATIV OCH UTBYGGNINGAR

  • Om du vill lägga till mer grönsaker fungerar ärtor och spenat perfekt.
  • Du kan byta ut pumpa mot vanlig potatis, sötpotatis eller butternut squash. Blomkålsblommor fungerar också utmärkt.
  • Istället för jordnötter kan du använda cashewnötter.
  • Om du vill göra den nötfri kan du hoppa över jordnötssmöret och lägga till frösmör som solsmör.
  • För att få en extra proteinstimulans kan du lägga till lite tofu eller kikärtor. Bitar av portobellosvamp blir också fantastiskt gott.
  • Måttet är en soppa: du kan späda ut curryn genom att tillsätta mer vätska. Purera hälften av den och servera den som en soppa.

Det sägs att man äter med ögonen först. Titta bara på den här vackra serveringstallriken. Den här nyttiga vegetariska curryn kombinerar olika av mina favoritmaträtter tillsammans. Precis rätt mängd av stark kryddig hetta, sötma överdragen i en ljuvlig krämig sås !!! Du kommer att älska den här curryn eftersom den är

  • lätt att göra
  • innehåller protein och fibrer
  • perfekt för vardagsmiddag eller lunchprep.

SÅ HÄR SERVERAR DU THAI PUMPKIN PEANUT CURRY

Skållat väldoftande ris är curryns bästa vän. Du kan använda basmatiris, jasminris eller annat vitt eller brunt ris. Quinoa eller couscous fungerar också bra.

Du kan också doppa några fina och skrovliga varma vitlöksnaanbröd. Seriöst dregling värdig combo. Lägg i lite Peach Chutney på sidan och happy meal är serverad!

Hur man förvarar curryn

Curryn håller sig bra i kylskåpet i 3-4 dagar och kan värmas upp riktigt bra i en kastrull på spisen. Du bör tillsätta lite vätska ( vatten eller buljong eller kokosmjölk ) för att göra den lite tunnare innan du värmer den igen.

VAD ÄR INGREDIENTERNA I THAI PUMPKIN PEANUT CURRY

Ingredienserna och de exakta måtten är listade i receptkortet nedan. Men här är detaljerna med förslag.

Pumpa : Jag köper färdigskuren pumpa eller butternut squash från Trader Joe’s eller Costco. Du kan alltid skala och skära den själv. Gör jämna bitar i bitstorlek för perfekt tillagning.

Kokosmjölk : För en sammetslen konsistens använder jag en burk full fet kokosmjölk. En lätt version går också bra att använda. Vilken annan växtbaserad mjölk som helst fungerar också.

Jordnötssmör : Jag gillar att använda krämigt osaltat jordnötssmör i denna curry. Jordnötssmöret ger ett underbart djup av nötiga smaker som gör den till en riktigt härlig curry!

Thailändsk röd currypasta: Jag brukar vanligtvis köpa currypasta av hög kvalitet från asiatiska livsmedelsbutiker. Den röda currypastan av märket Maesri är min absoluta favorit. De thailändska currypastorna från butikerna är ofta kryddiga så använd dem sparsamt.

Aromatiska kryddor och örter: Jag använder bara lagerblad, hackad ingefära och vitlök samt hackad grönlök. Ett stänk gurkmejapulver ger en fin curryarom. Eftersom currypastan är potent och super smakrik behöver du inte mycket extra kryddor förutom salt och peppar.

En citronsaft i slutet ger receptet en fräschör. Hackade korianderblad förstärker ytterligare den starka currysmaken och ger dessutom en vacker färgkontrast.

Har en särskild anmärkning om färdigtillverkad thailändsk currypasta

Jag inkluderar Amazon affiliatelänk för min favorit Maesri Brand of Red Curry Paste. Jag älskar detta märke eftersom det är utan tillsatt färg, konserveringsmedel eller MSG. Rekommenderar det starkt.

Denna kryddiga och härliga currypasta innehåller super rena ingredienser. Malda pasta av chilipeppar, vitlök, schalottenlök, citrongräs, socker, kaffirlimpa, galangal, korianderfrön, spiskummin och kardemumma.

Smaka och justera kryddningen före servering. Som med de flesta recept beror kryddningen på personliga preferenser. Kom ihåg att du alltid kan lägga till mer, men du kan inte ta bort det, så gå långsamt fram.

Hur man gör THAI PEANUT PUMPKIN CURRY i instantpot

Det är väldigt enkelt att göra denna curry i instantpot. Det är bara att samla ihop alla ingredienser. Vispa kokosmjölken, jordnötssmöret och currypastan. Fräs kortfattat skuren pumpa och andra aromer i oljespray. Tillsätt den vispade såsblandningen.

Dryckkoka i 4 minuter för mjuka mjuka kokta pumpastycken och härligt krämig curry.

Glöm inte att ta bilder när du gör våra läckra recept. Tagga oss med #profusioncurry på Instagram ! Vi vill gärna visa upp din skapelse.

Slut dig till oss på Pinterest och FACEBOOK . Du kommer att älska alla våra läckra, hälsosamma, växtbaserade recept från hela världen.

★ Om du gör detta THAI PUMPKIN PEANUT CURRY RECIPE , låt oss veta hur du gillar det genom att ★ stjärnbetyg och lämna en kommentar nedan.

Ingredienser

  • 2 koppar tärnade pumpabitar
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 kopp kokosmjölk
  • 1/4 kopp krämigt jordnötssmör
  • 1 matsked thailändsk röd currypasta -. justera efter kryddans tolerans
  • 1 lagerblad
  • 1 tesked hackad ingefära
  • 1 tesked hackad vitlök
  • 5-6 gröna lökstjälkar hackade
  • 1/4 tesked gurkmejapulver
  • 1 tesked citronsaft
  • 1/4 kopp hackade korianderblad för garnering
  • Salt och peppar justeras efter smak

Instruktioner

I en blandningsskål, blanda kokosmjölk, jordnötssmör och thailändsk röd currypasta. Vispa väl. Håll den åt sidan.

INSTRUKTIONER FÖR INSTANT POTTEN :

Sätt InstantPot på Sauté-läget. När den visar varm, spraya lite oljedimma. Tillsätt lagerblad, ingefära och vitlök samt skuren grönlök. Fräs i en minut tills du känner den väldoftande aromen.

Häll i den skurna pumpen. Strö över gurkmejapulver och salt. Rör i tidigare vispad blandning av kokosmjölk, röd currypasta och jordnötssmör. Ge det en rejäl omrörning så att allt blandas väl Avbryt sauteringen.

Stäng locket på InstantPot. Ställ in ventilen på SEALING. Välj inställningen Manuell eller tryckkokning i 3 minuter. Och låt den göra matlagningen.

När tryckkokaren piper när den är klar med matlagningen, vänta på Håll varm-timern i 5-7 minuter och släpp sedan ut det överblivna trycket. Öppna försiktigt locket.

Häll i citronsaft. Ge den en ordentlig omrörning så att allt blandas väl tillsammans. Justera salt och peppar om det behövs. Garnera med hackade korianderblad och servera varmt.Skeda upp curryn i serveringsskålen och ät den!!

STOVE TOP DIRECTIONS :

Hetta upp Dutch oven på medelhög värme. Spraya lätt på matolja, tillsätt lagerblad, hackad ingefära och vitlök samt grönlök. Fräs i en minut tills du känner en doftande arom.

Häll i den skurna pumpa. Strö över gurkmejapulver och salt. Rör i tidigare vispad blandning av kokosmjölk, röd currypasta och jordnötssmör. Rör om ordentligt så att allt blandas väl.

Täck pannan. Sänk värmen till medel-låg värme. Och låt curryn koka i 10-15 minuter. Kontrollera med jämna mellanrum att det finns tillräckligt med vatten för att förhindra brännskador i botten.

Curryn är klar när pumpabitarna är gaffelmjuka. Stäng av värmen. Tillsätt citronjuice. Ge blandningen en rejäl omrörning så att allt blandas väl.

Justera salt och peppar om det behövs. Garnera med hackade korianderblad.Skeda upp curryn i serveringsskålen och ät!!

Anmärkningar

Smaka och justera kryddningen före servering. Som med de flesta recept handlar kryddningen om personliga preferenser. Så börja med lite mängd först och justera sedan.

Jag föredrar att använda oljespray för att belägga pannan innan stekning. Det hjälper till att kontrollera fettkalorierna beroende på dina kostval, använd olja, spray eller buljong för stekning.

Rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp.

  • Maesri Thai Red Curry Paste – 4 oz (Pack of 4)
  • Daawat Traditional Basmati Rice, 10 Pound
  • OXO Good Grips 11-Inch Better Balloon Whisk
  • Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt 9-in-1 Multi- Use Programmerbar Tryckkokare, Slow Cooker, Rice Cooker, Yoghurt Maker, Egg Cooker, Sauté, Steamer, Warmer och Sterilizer
Näringsinformation:

Avkastning: 4Portionsstorlek: 1 kopp
Mängd per portion:Kalorier: 245Total fett: 20gMättat fett: 12gTransfett: 0gInomättat fett: 6gColesterol: 0mgNatrium: 253mgKohydrater: 1,5 kg: 15gFiber: 3gSocker: 4gProtein: 6g

Näringsvärden tillhandahålls som en artighet och värdena är ungefärliga. Värdena kommer att förändras beroende på de exakta ingredienser, mått och varumärken som används. Som alltid, för specifika hälsoproblem och dietkrav vänligen kontakta läkare.

Har du gjort det här receptet?

Häng med oss på Instagram @Profusioncurry. Dela dina bilder och tagga oss med #profusioncurry. Använd de sociala delningsknapparna nedan för att dela det här receptet på Facebook, Pinterest och Yummly. Tack så mycket.

Här är några av våra populära curry- och risrecept. PROVA DEM FÖR ENKLA LÄCKRA MIDDAGAR SOM HELA FAMILJEN KAN NJUTA AV.

Potatisärtor i curry

Babymajs masala

Kikärtor i kokosnötscurry

THAI CURRY FRIED RICE

TURMERIC LEMON RICE

Dela är att bry sig om!

457delar
  • Pin
  • Share
  • Yummly

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.