Fountain Dining Hall öppnar den största salladsbaren på campus

Augusti 28, 2019

Fountain Dining Hall öppnade sin nya salladsbar – den största på campus – den 20 augusti, lagom till höstterminens början.

Installationen av salladsbaren avslutade en 30-dagars renovering under sommaren där två serveringsområden slogs samman till ett genom att ta bort ett centralt kontorsutrymme och en korridor, vilket gav ett bättre flöde och flexibiliteten att erbjuda mer varierande serveringsstationer, inklusive en pastabar och omeletter hela dagen för att nämna några.

Den nya och förbättrade salladsbaren är fokuspunkten i det nya utrymmet, som ger smakfulla och näringsrika matalternativ för studenterna och samtidigt främjar en balanserad kost. Studenterna kan göra sina egna sallader av nyberedda ingredienser eller välja bland färdigberedda sallader och sidor i slutet av kön.

Shawn Hoch, interim senior director of hospitality service for NC State Dining, anser att 30-dagarsrenoveringen och den nya salladsbaren var en lyckad laginsats.

”Det här projektet var mycket ambitiöst. Vi hade ett litet tidsfönster mellan invigningen och början av sommarlägren och orienteringen för att göra lokalförändringar – 30 dagar i själva verket – och sedan slutföra installationen av salladsbaren dagen före den första klassens dag, säger Shawn. ”Det krävdes många människor för att genomföra projektet för att det skulle kunna genomföras i tid. Fountain är en äldre byggnad, och detta projekt har skapat mycket spänning för nya och återvändande studenter. Det har skapat stor uppståndelse på campus.”

Många av ingredienserna i salladsbaren kommer från lokala källor, och vissa ingredienser odlas och skördas på NC State Agroecology Education Farm. Förutom att erbjuda färska råvaror är den också anpassad till elever med vissa kostbehov.

”Den var också skräddarsydd för att minimera korskontakter. Vi separerade medvetet proteinerna från grönsaker och dressingar. Vi gav mycket mer utrymme för toppings för att lägga till lite crunch och nya smaker, från wasabi-ärtor till morotschips, chiafrön, sesamklubbor och pitachips”, säger Shawn.

Den nya salladsbaren är ett steg framåt för Fountain Dining Hall och NC State Dining mot ett gemensamt mål att tillhandahålla mer färsk mat och främja campusets initiativ för hälsa och välbefinnande.

För mer information om NC State Dining-ställen och näring kan du besöka: dining.ncsu.edu

.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.