11 olika sätt att beställa (eller tillaga) ägg

Oavsett om du vill ha dina ägg fasta eller rinnande, stekta eller pocherade är det inte alltid lätt att avkoda frukostmenyn eller att säga till servitören ”Hur vill du ha dem?” på ditt favoritbrunchställe.

Med så många olika sätt att tillaga ägg finns det ett beställningsspråk bara för ägg. Här är en hjälpsam ordlista så att du inte blir mållös nästa gång du får frågan hur du vill ha dina ägg tillagade.

Hårtkokta

Leah Maroney

Ett hårtkokt ägg är ett ägg som tillagas i kokande vatten med skalet intakt, och som kokas igenom tills både vitsen och gulan har fastnat helt.

Mjukkokta

”Miltsova, Olga”/Getty Images

Likt ett hårdkokt ägg tillagas ett mjukkokt ägg i kokande vatten med skalet intakt. Skillnaden är att mjukkokta ägg kokas endast till den punkt då vitan är fast, men gulan fortfarande är flytande eller rinnande.

Pocherat

Leah Maroney

Poacherade ägg har tagits ur skalet och sedan kokats i en varm vätska. Kokvätskan kan vara vatten, buljong eller någon sås. Pochering i vatten används ofta som ett sätt att koka ägg utan att behöva använda extra fett. Pochering i buljong eller sås tillför smak till det kokta ägget.

Sunny-Side-Up

The Spruce

Med ett sunny-side-up (även kallat stekt ägg) bryts ägget upp i en stekpanna eller stekpanna och ägget lämnas omsorgsfullt med gulan intakt. Ett stekt ägg vänds aldrig eller tillagas med gula sidan neråt. Vitan kokar tills den är helt eller delvis fast, medan gulan förblir flytande.

Over-Easy

© 2015 Ashley Adams

Ett over-easy-ägg börjar som ett ägg med solsidan uppåt, men när det väl är tillagat på ena sidan vänds det och tillagas med gulsidan nedåt tillräckligt länge för att skapa en hinna över ovansidan av gulan, vilket gör att mitten blir flytande.

Överhårt

CeliaYu/Getty Images

Ett överhårt ägg är ett överhårt ägg vars äggula är helt genomkokt. Det börjar som ett stekt ägg som tillagas på ena sidan, sedan vänds och tillagas med gula sidan neråt tills gulan inte längre är rinnande. Du kan också beställa dina ägg ”over-medium” om du vill ha dem någonstans i mitten.

Rörägg

The Spruce

Rå äggvita och äggula slås ihop och läggs sedan i en stekpanna för att göra äggröra. Ibland tillsätts mjölk, grädde, gräddfil eller färskost för att göra dem fluffigare eller krämigare. Den vispade äggblandningen blandas försiktigt när den stelnar för att skapa en grumlad konsistens. Om du föredrar bara äggviter kan de också lätt röras.

Eggs Benedict

The Spruce

Eggs Benedict är en äggsmörgås med öppet ansikte. Traditionellt serveras ett pocherat ägg ovanpå en engelsk muffin med skinka eller kanadensisk bacon och hollandaisesås. Denna traditionella version kan ändras genom att skinkan ersätts med tomat, spenat, rökt lax, krabbkakor eller till och med hummer.

Omelett

The Spruce

En omelett använder ett eller flera uppvispade ägg som tillagas snabbt (vanligtvis platt) i en stekpanna. Omeletter viks ofta över en fyllning av ost, grönsaker, kött eller en kombination av ingredienser. De flesta restauranger erbjuder även en omelett med äggvita, där endast äggvita används, för en fettsnålare variant.

Frittata

The Spruce

En frittata görs genom att koka en äggblandning tills den är fast. Äggen piskas tillsammans med ingredienser som ost, grönsaker och kött. Blandningen tillagas sedan långsamt på låg värme och vänds antingen eller placeras under stekpannan för att bryna den andra sidan.

Skrystade eller bakade

The Spruce

Skrystade eller bakade ägg har gräddats i en ramekin (ibland med smör, grädde eller andra såser) tills vitorna har stelnat, men äggulan fortfarande är flytande. De serveras ofta med bröd eller rostat bröd som kan doppas i ramekinen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.