Beneficiile prelucrării cărnii de căprioară în această toamnă

Există o mulțime de motive pentru care vânătorii își prelucrează singuri carnea de căprioară, și nu este vorba doar de a economisi un dolar. Modul în care este procesată o căprioară afectează foarte mult gustul și calitatea cărnii. Există câțiva tipi grozavi care procesează căprioare și care fac o treabă extraordinară, dar uneori chiar și cele mai bune magazine sunt ocupate și trebuie să grăbească lucrurile. Prelucrarea căprioarelor de către dumneavoastră vă poate permite să petreceți mai mult timp cu familia și să vă îmbunătățiți randamentul. Poate că nu de prima dată, dar în timp, vă puteți dezvolta anumite abilități. Unele dintre aceste abilități includ dezosarea în mod corespunzător, astfel încât să nu se irosească nimic, și să învățați ce feluri de carne sunt cele mai potrivite pentru anumite aspecte, cum ar fi bucățile de carne uscată, carnea pentru tocăniță și carnea tocată. De asemenea, este posibil să găsiți unele tehnici pentru a fi mai eficienți în a îndepărta pielea cerbului sau în a îndepărta eficient pielea argintie.

Majoritatea dintre noi își procesează propria carne pentru a continua să se bucure de procesul de la câmp la masă și pentru a ști de unde provine carnea noastră. A fi implicat în măcelărirea propriului animal, este doar o altă parte a aceleiași vânători. Dacă v-ați gândit vreodată să vă procesați propria carne de vânat, există o tonă de resurse care vă pot ajuta. Știind cum este procesată și ambalată carnea de vânat, este o bucată uriașă de minte în această zi și vârstă. Fabricarea de cârnați jerky și de carne de vânat măcinată sunt, de asemenea, părți esențiale pentru a face ca gustul recoltei dvs. să fie la fel de plăcut ca întotdeauna, în timp ce vă bucurați în continuare de fiecare aspect al vânătorii. Este, de asemenea, o mare oportunitate de a învăța următoarea generație de vânători de unde provin mesele lor și cum să vă procesați propria recoltă de la câmp la furculiță.

De obicei, Field & Stream are un conținut excelent pe această temă. Acest articol oferă o bună prezentare generală: Fabricarea cărnii: A Step-by-Step Guide to Butchering Your Own Deer

Vă încurajăm să vă luați ceva timp, să învățați ce puteți, să găsiți un prieten care are ceva experiență și să vă apucați de treabă. Una dintre cărțile noastre preferate pe această temă este 60 Minute Venison, de prietenii noștri Mitch Kezar și Steve Stortz. Această carte are fotografii grozave și instrucțiuni reale, pas cu pas, simple. Aceștia doi îl fac suficient de ușor chiar și pentru un începător.

Conform Amazon: „Vânătorii veterani Mitch Kezar și Steve Stortz își combină talentele de vânător și abilitățile culinare pentru a descrie în mod viu procesul de măcelărire a unui cerb în aproximativ o oră. Acest instrument bogat ilustrat pentru vânătorii începători și experimentați culminează cu o duzină de rețete grozave și variate de carne de vânat. Fie că sunteți un vânător începător sau un pădurar bătrân și grizonat cu un cuțit foarte murdar, veți învăța cu siguranță câteva trucuri și tehnici bune din această mică și bogată creație.”

De asemenea, am revăzut o grămadă de videoclipuri pe această temă și considerăm că acesta este unul grozav, acoperind pașii de la A la Z.

De asemenea, îi puteți verifica pe cei de la GrowingDeer.TV, care fac o treabă excelentă în explicarea procesului și a bucăților de carne. Vedeți videoclipul.

Făcând-o singur, vă puteți asigura că veți obține cerbul, că bucățile sunt exact pe placul dumneavoastră și veți economisi aproximativ 50 de dolari pentru fiecare cerb.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.