11 moduri diferite de a comanda (sau de a găti) ouă

Dacă vă plac ouăle tari sau curgătoare, prăjite sau poșate, nu este întotdeauna ușor să decodificați meniul pentru micul dejun sau să îi spuneți serverului răspunsul la întrebarea „Cum le vreți?” la locul preferat pentru brunch.

Cu atât de multe moduri de a găti ouăle, există un limbaj de comandă doar pentru ouă. Iată un glosar util pentru a nu rămâne fără cuvinte data viitoare când veți fi întrebat cum doriți să vi se pregătească ouăle.

Hard-Boiled

Leah Maroney

Un ou fiert tare este un ou care este gătit în apă clocotită cu coaja intactă, gătit până când atât albușul, cât și gălbenușul s-au întărit complet.

Ou fiert moale

„Miltsova, Olga”/Getty Images

Similar cu un ou fiert tare, un ou fiert moale este gătit în apă clocotită cu coaja intactă. Diferența constă în faptul că ouăle fierte moi sunt gătite doar până la punctul în care albușul este închegat, dar gălbenușul este încă lichid sau curgător.

Prăjit

Leah Maroney

Ouale prăjite au fost scoase din coajă, apoi gătite într-un lichid fierbinte. Lichidul de gătit poate fi apă, bulion sau orice sos. Scufundarea în apă este adesea folosită ca o modalitate de a găti ouăle fără a fi nevoie să folosiți grăsimi suplimentare. Scufundarea în bulion sau sos adaugă savoare oului gătit.

Sunny-Side-Up

The Spruce

Cu un sunny-side-up (numit și ou prăjit), oul este spart într-o tigaie sau o tigaie, lăsând cu grijă gălbenușul intact. Un ou prăjit nu este niciodată răsturnat sau gătit cu gălbenușul în jos. Albușul se gătește până se întărește complet sau parțial, în timp ce gălbenușul rămâne lichid.

Over-Easy

© 2015 Ashley Adams

Un ou over-easy începe ca un ou cu fața în sus, dar după ce este gătit pe o parte, este răsturnat și gătit cu gălbenușul în jos doar suficient de mult timp pentru a crea o peliculă deasupra gălbenușului, lăsând centrul lichid.

Ou prea tare

CeliaYu/Getty Images

Un ou prea tare este un ou prea moale al cărui gălbenuș este complet gătit. Acesta începe ca un ou prăjit care este gătit pe o parte, apoi este răsturnat și gătit cu gălbenușul în jos până când gălbenușul nu mai este lichid. Puteți, de asemenea, să comandați ouăle „over-medium” dacă le doriți undeva la mijloc.

Omletă

The Spruce

Albușurile și gălbenușurile de ou crude se bat împreună, apoi se adaugă într-o tigaie pentru a face omletă. Uneori se adaugă lapte, smântână, smântână sau cremă de brânză pentru a le face mai pufoase sau mai cremoase. Amestecul de ouă bătute se amestecă ușor pe măsură ce se încheagă pentru a crea o textură închegată. Dacă preferați doar albușurile de ou, și acestea pot fi cu ușurință amestecate.

Ouăle Benedict

The Spruce

Ouale Benedict este un sandviș cu ouă cu fața deschisă. În mod tradițional, un ou poșat este servit deasupra unei brioșe englezești cu șuncă sau bacon canadian și sos Hollandaise. Variantele acestei versiuni tradiționale pot înlocui șunca cu roșii, spanac, somon afumat, prăjituri de crab sau chiar homar.

Omletă

The Spruce

O omletă folosește unul sau mai multe ouă bătute care sunt gătite rapid (de obicei plat) într-o tigaie. Omletele sunt adesea pliate peste o umplutură de brânză, legume, carne sau o combinație de ingrediente. Cele mai multe restaurante vor oferi, de asemenea, o omletă din albușuri, folosind doar albușuri de ou, pentru o versiune mai săracă în grăsimi.

Frittata

The Spruce

O frittata se prepară prin gătirea unui amestec de ouă până când se încheagă. Ouăle sunt bătute împreună cu ingrediente precum brânză, legume și carne. Amestecul se gătește apoi încet la foc mic și fie se întoarce, fie se pune sub grătar pentru a se rumeni și cealaltă parte.

Shirred or Baked

The Spruce

Ouale Shirred or baked eggs au fost coapte într-un ramekin (uneori cu unt, smântână sau alte sosuri) până când albușurile s-au întărit, dar gălbenușul este încă lichid. Ele sunt adesea servite cu pâine sau pâine prăjită care poate fi înmuiată în ramekin.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.