The Benefits of Processing Your Own Deer Meat This Fall

Há muitas razões para os caçadores processarem a sua própria carne de veado, e não se trata apenas de poupar um veado. A forma como um veado é processado afecta muito o sabor e a qualidade da carne. Há por aí uns tipos fantásticos a processar veados que fazem um trabalho incrível, mas por vezes até as melhores lojas se ocupam e têm de apressar as coisas. Processar o seu próprio veado pode permitir algum tempo adicional com a família e pode melhorar o seu rendimento. Talvez não seja a primeira vez, mas com o tempo, você pode desenvolver algumas habilidades. Algumas dessas habilidades incluem desossar corretamente para que nada seja desperdiçado, e aprender quais cortes de carne são mais adequados para certos aspectos, como cortes bruscos, carne estufada e carne moída. Você também pode encontrar algumas técnicas para ser mais eficiente na remoção da pele do seu cervo ou na remoção eficiente da pele prateada.

A maioria de nós processa a nossa própria carne para continuar a desfrutar do processo do campo para a mesa e saber de onde vem a nossa carne. Estar envolvido na matança do seu próprio animal, é apenas mais uma parte da mesma caçada. Se você já pensou em processar seu próprio veado, há uma tonelada de recursos lá fora para ajudar. Saber como o seu veado é processado e embalado, é um enorme pedaço de mente neste dia e idade. Fazer chouriço e carne moída de veado também são partes essenciais para tornar a sua colheita mais agradável do que nunca, enquanto ainda desfruta de todos os aspectos da caça. É também uma grande oportunidade para ensinar à próxima geração de caçadores de onde vêm as suas refeições e como processar a sua própria colheita do campo para o garfo.

Por usual, Campo & O Stream tem um grande conteúdo sobre este assunto. Este artigo fornece uma boa visão geral: Fazendo Carne: Um guia passo-a-passo para matar o seu próprio cervo

Reconselhamos-lhe que tire algum tempo, aprenda o que puder, encontre um amigo que tenha alguma experiência, e vá em frente. Um dos nossos livros favoritos sobre este assunto é 60 Minute Venison dos nossos amigos Mitch Kezar e Steve Stortz. Este livro tem excelentes fotografias e instruções reais, passo a passo e simples. Estes dois facilitam as coisas até mesmo para um novato.

Segundo a Amazon: “Os caçadores veteranos Mitch Kezar e Steve Stortz combinam os seus talentos de caça e habilidades culinárias para descrever vividamente o processo de abate de um veado em cerca de uma hora. Esta ferramenta ricamente ilustrada para caçadores novatos e experientes culmina com uma dúzia de grandes e variadas receitas de carne de veado. Quer você seja um caçador novo no jogo ou um velho lenhador com uma faca muito suja, você está destinado a aprender alguns bons truques e técnicas a partir desta pequena e rica criação”

Também, nós revisamos um monte de vídeos sobre este assunto e achamos este um ótimo, cobrindo passos de A a Z.

Você também pode conferir o pessoal do GrowingDeer.TV, que faz um ótimo trabalho de explicação do processo e dos cortes de carne. Confira o vídeo.

Ao fazer isso você mesmo, você pode garantir que você pegue seu cervo, que os cortes sejam exatamente do seu agrado, e você vai economizar cerca de $50 em cada cervo.

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