MOSTRAR O CAFÉ PROPERAMENTE

Demistificar a sua moagem diária…

Esta é a nossa página “em profundidade” sobre Como Moer o Café Apropriadamente. Se você quiser, use os links do menu de navegação para visitar diferentes artigos desta página. Não deixe de verificar as soluções de moagem (nossas favoritas) para ajudar a manter a sua “Moagem Diária” em perfeita forma!

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Match the Grind to Your Brewing Method!

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Moagem específica da Lixadeira

Moagem da Lâmina vs: Moagem de Rebarbas

Como moer café com um moinho de lâminas

Como usar um moinho de rebarbas

As nossas Soluções Favoritas de Moagem

COMO TORNAR O CAFÉ

Todos nós sabemos que a expressão “Daily Grind” não foi cunhada como
alguma coisa pela qual ansiar. No entanto, no que diz respeito ao café, a moagem diária pode e deve ser um dos maiores prazeres simples da vida.

O aroma rico e picante criado pela moagem do café torrado fresco é nada menos que surpreendente. Eu gostaria de encontrar uma maneira de engarrafar este aroma picante, a maneira como o seu bouquet permeia o olfato enquanto se expande para encher a cozinha (ou a nossa loja) durante o processo de moagem. (Sheesh, Será que eu quase encerei poético?)

O café pode ser, não só agradável, mas um assunto relativamente simples. No entanto, deve-se notar que a importância de como moer o café adequadamente é muitas vezes negligenciada, embora seja um passo crucial na anatomia de uma chávena perfeita.

Aqui estão os pontos importantes:

Nota: Para obter os melhores resultados, moa o seu café momentos antes de o preparar. (Duh…) Eu tenho tendência a enfatizar demasiado este ponto óbvio, mas é importante se o seu objectivo for “The Perfect

Cup”.

Como moer o café adequadamente: Combine a moagem com o Método…

O complicado de moer café é que ele deve ser moído especificamente para o seu método de preparo preferido.

Moagem grossa, média e fina são usados para vários métodos de preparo para obter o melhor sabor possível. O que é realmente difícil é explicar como são realmente esses solos! Bem, outra pessoa fez isso muito bem, graças a Deus. (phew)

Então se você gostaria de obter uma imagem muito clara das borras de café, clique no link abaixo. Abrirá uma página elegante de um excelente (e bem nomeado) site chamado “I Need Coffee” (Preciso de Café)! (abre em sua própria janela)

Moagens grosseiras, médias e finas/ Imagem clara!

Se isso não der para o torto, então talvez minhas descrições verbais sejam úteis:

* Grosseiro – Grosseiro, partículas distintas, me lembra terra de vaso.

* Médio – Mais a textura da areia grossa.

* Fino – Mais suave ainda. Mais parecido com açúcar ou sal quando se esfrega entre os dedos.

* Super Fino – Não tão fino como farinha ou açúcar em pó, mas definitivamente naquele parque de bolas. Você ainda pode sentir um pouco de grão.

* Turkish Grind – Como a farinha, muito em pó.

NOTE: Apesar de ajudar a manter a boca direita enquanto usa um moedor de lâminas, é bem conhecido que o Espresso de Qualidade e os moinhos turcos só podem ser feitos com um moedor de rebarbas mais caro.

Desculpe.

Como moer o café de forma adequada: OK, OK, Então o que moeu… Para que máquina?

A forma como moeu o seu café tem um efeito enorme no sabor. O seguinte quadro irá ajudá-lo com um bom ponto de partida. Lembre-se, esta informação não é sobre a minha chávena perfeita, é sobre a sua!

Então, proporcionar-lhe uma boa moagem inicial é “Missão Cumprida” para mim. A partir daí você pode se ajustar ao conteúdo do seu coração até encontrar o seu próprio “Nirvana do Café” pessoal. ESTÁ BEM? Aqui vai!

Uma moagem grosseira é geralmente usada para o seguinte:

Prensa Francesa (prensa ou desentupidor)
Frish Makers (método de cerveja a frio)
Frish Maker de Café a Vácuo
Percolater (perish the thought!)

A Medium Grind:

Auto Drip Makers (com filtros de fundo plano)

A Medium/Fine Grind:

Auto Moinho (com filtros em forma de cone)

A Moinho fino:

Potes de café com leite
Alguns Moinhos de café (com filtros em forma de cone)

A Super Moinho fino:

Máquinas de café

A Moinho turco:

Bem, uh…. isso seria para o uh… Turkish Style Coffee, yeh, é isso!

Então como é que toda esta ciência de foguetes se traduz na moagem perfeita para a chávena perfeita?

Bem, provavelmente existem milhares de estilos e marcas diferentes de moinhos disponíveis para uso doméstico mas existem apenas dois tipos.

Como moer café para o seu específico

necessidades…?….

Duas formas de moer o seu café: Devo Lâmina, ou Devo Moer…

Um é chamado moinho de Lâmina (ou moinho de café) e um é chamado moinho de Moinho.

Qual é o mais adequado para você? Eu pensei que você poderia perguntar!
A resposta a essa pergunta é uma pergunta.

O que pode gastar?

BLADE GRINDERS: PRO AND CON

A boa notícia é que um moinho de lâminas fará o trabalho para a maioria das pessoas que fazem café num Drip Maker, Toddy Maker, ou French Press. Em outras palavras, os moedores de lâmina são funcionais para todos, exceto para moedores finos a super finos, como Espresso ou Turco. Eles são simples e baratos.

Os inconvenientes são poucos, mas notáveis:

#1. Eles são um pouco confusos e barulhentos. Prefere ser despertado por um som desagradável ou por um aroma agradável?

#2. Como o café não é realmente moído, mas pulverizado, falta-lhe consistência, o que significa que a extracção não é tão suave e completa.

#3. E por último, mas não menos importante, há uma certa curva de aprendizagem. Vamos abordar isso agora,

devemos?

Como moer o café com um moinho de lâminas (também conhecido como moinho de café)

Este tipo de moinho normalmente tem uma tampa de plástico transparente que cobre um reservatório de grãos de café. A lâmina parece (e funciona) como uma hélice e está sentada no centro do reservatório. Os grãos são despejados no reservatório e o topo é substituído.

Pôr alguma pressão no topo ou, em alguns casos, manter a pressão num botão faz com que a pá gire, pulverizando os grãos de café. Os moinhos de lâminas são manuseados manualmente para que não tenham ajustes.

É por isso que, com este moinho, você precisa estar familiarizado com os diferentes moinhos, porque esta pequena operação é feita por uma combinação de tempo e uh… bem, você basicamente vai olhar a maldita coisa! ESTÁ BEM?

Quanto mais tempo se moer, mais fino será o moinho. Não te preocupes. Isto é muito mais fácil do que pode parecer.

O.K. AQUI É O SEGREDO: Como moer café com um moinho de lâminas…

Primeiro, quanto café usas? Eu gosto do meu café forte, então para uma máquina de 15 xícaras eu encho o reservatório o mais cheio que posso. Se eu ainda conseguir colocar a tampa, fico feliz.

Uma boa regra para a maioria das pessoas é começar com duas colheres de sopa de grãos de café para cada seis a oito onças de água e ajustar ao seu gosto.

(por outras palavras, aproximadamente duas colheres de sopa de grãos de café por chávena)

Agora, assim que o moedor estiver carregado, não segure o botão para baixo e deixe-o rasgar… use rajadas curtas de alguns segundos cada uma para que o café não sobreaqueça.

Segure o botão em cima da unidade e agite-o durante as rajadas para que os grãos fiquem bem misturados durante a moagem. Isto tornará a moagem muito mais suave e consistente.

Para uma moagem grosseira, 8-10 segundos, alguns segundos de cada vez devem servir perfeitamente. Para uma moagem média, tente rachaduras curtas que aumentam para 10-15 segundos, e uma moagem fina seria alguns segundos ou mais longa. Experimente e divirta-se.

Após uma curta curva de aprendizagem, vocês vão acertar e acertar, meus amigos, vão levá-los ao “The Perfect Cup”…

Prometo.

Como moer o café: Moedores de Rebarbas

O.K. Então qual é o grande problema dos moedores de rebarbas?

Bem, eu teria que dizer precisão e versatilidade.

Precisão:

Sim, se gastares um pouco mais de dinheiro, podes acordar de manhã e moer café de precisão antes mesmo de tirares o sono dos olhos.

Os seus melhores grãos de café do mundo caem entre duas rebarbas que foram pré-definidas (por si) permitindo uma moagem precisa para o método de preparação da sua escolha. O seu café deve doravante ser moído na perfeição, dia após dia.

Devido a variações entre fabricantes, poderá ainda ter de experimentar alguns com configurações diferentes. Você pode achar que as configurações recomendadas precisam ser ajustadas ao seu gosto. Assim que tiver as definições certas para a sua “Perfect Cup”, bem, então, meus amigos, é o que se pode chamar um “No Brainer”!

Versatilidade:

Um moedor de rebarbas moerá o café com precisão para qualquer finalidade, desde a French Press ao Espresso e ao Turco. É verdadeiramente um moinho para qualquer finalidade.

Como moer o café correctamente é agora uma preocupação esquecida e a sua chávena Perfect é apenas um momento

away…

Como moer o café de forma adequada: As nossas soluções de moagem favoritas!

Este é um moinho de Bodum (Lâmina) Moinho. É barato, confiável e, apesar da leve curva de aprendizado e dos pequenos inconvenientes discutidos acima, é realmente divertido de usar.

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(Por favor clique na figura para comprar este moinho da Lakota Coffee Company)

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Este é o Moedor de Burr da Cuisinart. Este modelo está na faixa de $50. É um moedor preciso, fácil de limpar, fácil de usar, e fica bonito no balcão. Eu dei este moedor como um presente. Ele dá anos de serviço e eu não tive reclamações.

(Para comprar este moedor da Espresso Zone, vá aqui: https://www.espressozone.com/)

Este é o nosso moedor de rebarbas de precisão favorito para uso doméstico. É bonito de se ver, fácil de usar e… caso não tenha adivinhado… caro. Definitivamente para aqueles que exigem o melhor!

(Confira https://www.espressozone.com/ se você estiver interessado neste moedor.)

Como moer o café corretamente: Conclusão

Espero que você tenha encontrado nossa página “Como moer o café corretamente” informativa e útil. Se você ainda tiver alguma dúvida ou sugestão para esta página, por favor veja minha página de contato. Eu respondo a todos os contatos.

Contacte o Roastmaster

Quando comprar aquele novo e bonito moinho, por favor considere dar uma oportunidade às selecções mundiais da Lakota Coffee Company. É verdadeiramente “O Melhor Café do Mundo”.

Eu sei que não ficará desapontado!

Obrigado por visitar a nossa página “Como moer o café adequadamente”!
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