Fountain Dining Hall abre o maior bar de saladas do campus

Agosto 28, 2019

Fountain Dining Hall abriu seu novo bar de saladas – o maior do campus – 20 de agosto, just-in-time para o início do semestre letivo de outono.

A instalação do bar de saladas limitou uma renovação de 30 dias no verão que fundiu duas áreas de serviço em uma, removendo um espaço de escritório central e corredor, proporcionando melhor fluxo e flexibilidade para oferecer estações de serviço mais diversificadas, incluindo um bar de massas e omeletes para citar alguns.

O novo e melhorado bar de saladas é o ponto focal do novo espaço, proporcionando escolhas alimentares saborosas e nutritivas para os alunos, enquanto promove uma dieta equilibrada. Os alunos podem fazer suas próprias saladas a partir de ingredientes recém preparados ou escolher entre saladas pré-fabricadas e laterais no final da linha.

Shawn Hoch, diretor sênior interino de serviço de hospitalidade da NC State Dining, considera a renovação de 30 dias e a nova barra de saladas um esforço bem sucedido da equipe.

“Este projeto foi muito ambicioso. Tivemos uma pequena janela de tempo entre o início e o início dos acampamentos de verão e orientação para fazer as modificações no espaço – 30 dias na verdade – e depois completar a instalação do bar de saladas no dia anterior ao primeiro dia de aula, disse Shawn. “Foi preciso muita gente para que este projeto acontecesse, para que ele chegasse a tempo”. A fonte é um edifício mais antigo e este projecto criou muita excitação para os alunos novos e que regressam”. Criou muita agitação no campus”

Muitos dos ingredientes da barra de salada são de origem local, com alguns ingredientes cultivados e colhidos na Fazenda de Educação Agroecológica do Estado de NC. Além de fornecer ingredientes frescos, também atende a estudantes com certas necessidades dietéticas.

“Também foi projetado sob medida para minimizar o contato cruzado. Nós deliberadamente separamos as proteínas dos vegetais e curativos. Proporcionamos muito mais espaço para coberturas para adicionar um pouco de crocante e novos sabores, desde ervilhas wasabi a batatas fritas de cenoura, sementes de chia, paus de gergelim e batatas pita”, disse Shawn.

A nova barra de saladas é um passo à frente para o Fountain Dining Hall e NC State Dining em direção a um objetivo comum de fornecer mais alimentos frescos e promover a iniciativa de saúde e bem-estar do campus.

Para mais informações sobre os locais e nutrição do NC State Dining, por favor visite: dining.ncsu.edu

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