11 Different Ways to Order (or Cook) Eggs

Czy lubisz swoje jajka na twardo czy na miękko, smażone czy gotowane, nie zawsze jest łatwo rozszyfrować menu śniadaniowe lub powiedzieć swojemu serwerowi odpowiedź na „How do you want ’em?” w twoim ulubionym miejscu na brunch.

Przy tak wielu sposobach przyrządzania jajek, istnieje język zamówień tylko dla jajek. Oto pomocny słowniczek, abyś nie zaniemówił następnym razem, gdy zostaniesz zapytany, jak chciałbyś, aby twoje jajka zostały przygotowane.

Jajko na twardo

Leah Maroney

Jajko na twardo to jajko, które jest gotowane we wrzącej wodzie z nienaruszoną skorupką, gotowane aż do momentu, gdy zarówno białko, jak i żółtko całkowicie zastygną.

Jajko na miękko

„Miltsova, Olga”/Getty Images

Podobne do jajka na twardo, jajko na miękko jest gotowane we wrzącej wodzie z nienaruszoną skorupką. Różnica polega na tym, że jajka na miękko są gotowane tylko do punktu, w którym białka są osadzone, ale żółtko jest nadal płynne lub rzadkie.

Jajka wygotowane

Leah Maroney

Jajka wygotowane zostały usunięte ze skorupek, a następnie ugotowane w gorącym płynie. Płyn do gotowania może być wodą, bulionem lub dowolnym sosem. Kałamarz w wodzie jest często używany jako sposób na gotowanie jaj bez konieczności używania dodatkowego tłuszczu. Kąpiel w bulionie lub sosie dodaje smaku do ugotowanego jajka.

Sunny-Side-Up

The Spruce

W przypadku jajka sadzonego (zwanego również jajkiem sadzonym), jajko jest rozbijane na patelni lub patelni, ostrożnie pozostawiając żółtko nienaruszone. Jajko sadzone nigdy nie jest odwracane ani gotowane żółtkiem do dołu. Białko gotuje się do całkowitego lub częściowego zastygnięcia, podczas gdy żółtko pozostaje płynne.

Over-Easy

© 2015 Ashley Adams

An over-easy egg starts off as a sunny-side-up egg, but once it’s cooked on one side, it’s flipped and cooked yolk-side down just long enough to create a film over the top of the yolk, leaving the center runny.

Over-Hard

CeliaYu/Getty Images

Jajko na twardo to jajko, którego żółtko jest całkowicie ugotowane. Zaczyna się jako jajko sadzone, które jest gotowane z jednej strony, a następnie odwracane i gotowane żółtkiem do dołu, aż żółtko przestanie być płynne. Możesz również zamówić jajka „over-medium”, jeśli chcesz, aby było gdzieś pośrodku.

Jajecznica

The Spruce

Białka i żółtka surowych jaj są ubijane razem, a następnie dodawane na patelnię, aby zrobić jajecznicę. Czasami dodaje się mleko, śmietanę, kwaśną śmietanę lub serek śmietankowy, aby uczynić je bardziej puszystymi lub kremowymi. Ubitą masę jajeczną delikatnie miesza się, gdy zastygnie, aby uzyskać zsiadłą konsystencję. Jeśli wolisz tylko białka jaj, mogą one być łatwo jajecznica zbyt.

Eggs Benedict

The Spruce

Eggs Benedict to kanapka z jajkiem na otwartej twarzy. Tradycyjnie, gotowane jajko jest podawane na angielskiej bułce z szynką lub kanadyjskim bekonem i sosem holenderskim. W tej tradycyjnej wersji szynka może być zastąpiona pomidorem, szpinakiem, wędzonym łososiem, ciastkami krabowymi, a nawet homarem.

Omlet

The Spruce

Omlet wykorzystuje jedno lub więcej ubitych jaj, które są gotowane szybko (zwykle na płasko) na patelni. Omlety są często składane nad nadzieniem z sera, warzyw, mięsa lub kombinacji składników. Większość restauracji oferuje również omlet z białek jaj, używając tylko białek jaj, dla wersji o niższej zawartości tłuszczu.

Frittata

The Spruce

Frittata jest wykonana przez gotowanie mieszaniny jajek, aż do zestawienia. Jajka są ubijane wraz z takimi składnikami jak ser, warzywa i mięso. Mieszanka jest następnie gotowana powoli na małym ogniu i albo przerzucana, albo umieszczana pod brojlerem, aby zrumienić drugą stronę.

Jajka w koszulce lub zapiekane

The Spruce

Jajka w koszulce lub zapiekane są zapiekane w ramekinie (czasami z masłem, śmietaną lub innymi sosami), aż białka się zetną, ale żółtko jest nadal płynne. Często podaje się je z chlebem lub tostem, który można zanurzyć w ramekinie.

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.