One-Pot Vegan Cajun Pasta

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Picante, cremosa pasta cajún vegana hecha en una sola olla con 8 simples ingredientes.

Pasta cajún vegana

Las comidas en una sola olla son mis favoritas en este momento. Son increíblemente fáciles, infalibles, y realmente la cena perfecta para hacer después de un largo día de trabajo y/o paternidad.

Estoy decidida a idear tantos platos de pasta de una sola olla como sea posible… ¡y esta pasta de «pollo» cajún es mi más reciente creación! Es cremosa, picante, súper sabrosa y tan deliciosa.

Esta receta requiere ingredientes simples como cebollas, condimento cajún, pasta de tomate, queso crema, penne y pollo vegano.

Cómo hacer pasta cajún cremosa en una sola olla

Toma una olla grande o una sartén – una que tenga tapa y sea lo suficientemente grande para cocinar una libra entera de pasta.

Saltea las cebollas picadas en mantequilla vegana (o aceite) durante un par de minutos, luego añade el pollo vegano.

Una vez que el pollo esté dorado, mezcle el condimento cajún y cocine durante otro minuto. Me encanta saltear las especias en el aceite, ya que realmente se potencia el sabor.

A continuación, añada la pasta y el caldo de verduras. Llevar la olla a ebullición, luego tapar y reducir a fuego lento. Cocer hasta que la pasta esté al dente. Si la pasta ha absorbido todo el caldo y aún no está tierna, añade un poco más de líquido.

Una vez que la pasta esté lista, es el momento de añadir la pasta de tomate y el queso crema. Me encanta la crema de queso Go Veggie, o esta crema de queso vegana hecha en casa. ¡Siéntase libre de añadir un poco de caldo de verduras adicional si la salsa no es lo suficientemente picante! Añade sal si es necesario.

Cubre con algunas cebollas verdes y parmesano vegano si te sientes elegante.

Y bam, eso es todo, la cena está servida. En total, esta receta tarda entre 20 y 25 minutos en prepararse.

Hablemos: Pollo vegano

Para hacer de esta receta un verdadero plato único, decidí que necesitaba algo de proteína vegana. Como la pasta cajún tradicional suele hacerse con pollo, aquí también vamos por ese camino.

He encontrado un par de tipos de pollo vegano que me gustan: Gardein Chick’n Strips y Morningstar Chik’n Strips. Ambos se doran bien y ninguno se deshace en un lío blando cuando se cocina a fuego lento. Lo cual es exactamente lo que necesitamos en esta receta. Las tiras de Gardein son más grandes, así que las corté por la mitad después de dorarlas.

Si no te gusta la «carne de imitación», te recomiendo que uses garbanzos. Añádelos a la receta al mismo tiempo que el pollo.

Variaciones

  • Para hacer esta receta sin gluten, utiliza tu pasta favorita sin gluten. El Gardein Chicken Scallopini es un excelente «pollo» vegano sin gluten.
  • Si quieres añadir algunas verduras, ¡adelante! Esta receta sería deliciosa con brócoli y/o coliflor. Córtalos en ramilletes y añádelos cuando la pasta esté cocida a la mitad.
  • Si no puedes encontrar el condimento cajún en la tienda, ¡aquí tienes una versión casera!

Almacenamiento &Recalentamiento

Esta pasta cajún vegana no sólo es una receta de cena rápida &fácil, sino que también es estupenda para preparar comidas. Recomiendo hacerla extra salseada añadiendo ¼-1/2 taza de caldo de verduras adicional ya que la pasta absorberá mucho del líquido en la nevera.

Conservar las sobras o la pasta preparada en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días. Para recalentarla, simplemente métala en el microondas durante uno o dos minutos.

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Pasta cajún cremosa vegana en una sola olla

¡Pasta cajún vegana picante y cremosa hecha en una sola olla!
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Autor: Karissa Besaw
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 25 mins

Raciones: 6
Calorías: 488kcal

Ingredientes

  • 16 onzas de pasta penne
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana – o aceite
  • ½ cebolla amarilla – picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de condimento cajun
  • 4 tazas de caldo vegetal – o caldo
  • 4 onzas de queso crema vegano
  • 10 onzas de tiras de pollo vegano

Instrucciones

  • En una sartén u olla grande, derretir la mantequilla vegana a fuego medio. Saltea las cebollas durante 2-3 minutos, luego añade las tiras de pollo vegano y cocínalas hasta que se doren por ambos lados (unos 6-8 minutos.)
  • Incorpora el condimento cajún y cocina durante otro minuto.
  • Verter la pasta y el caldo de verduras. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 11-13 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.
  • Apagar el fuego. Mezcle la pasta de tomate y el queso crema. Añade más caldo de verduras si es necesario.
  • ¡Sirve caliente! Cubrir con cebollas verdes y parmesano vegano si se desea.

Notas

¡Este plato es picante! Reduce el condimento cajún a la mitad si prefieres un sabor más suave. Receta inspirada en Budget Bytes.

Nutrición

Calorías: 488kcal | Carbohidratos: 66g | Proteínas: 25g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 3g | Sodio: 998mg | Potasio: 263mg | Fibra: 6g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1168IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 35mg | Hierro: 2mg
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