¡Oh Yeah Chipotle Sin Gluten! Delicious Eats

Tengo que confesar algo. Soy adicta a Chipotle y paso mucho tiempo (y dinero en gasolina) visitándolos. Nuestro Chipotle más cercano está a cuarenta y cinco minutos de ida y vuelta y vale la pena cada momento en el coche. Así que, probablemente te estés preguntando «¿por qué pasas 45 minutos en el coche para comer tres tacos en diez minutos?». Porque Chipotle es uno de los restaurantes de comida rápida más respetuosos con el gluten que he visitado hasta la fecha.

Su personal (desde la dirección hasta los camareros) es conocedor de la enfermedad celíaca y de la necesidad de asegurarse de que mi pedido es sin gluten. Nunca he recibido una extraña mirada de confusión al pedir que el camarero se cambie los guantes antes de preparar mi pedido. Eso nos dice mucho a mi hija y a mí.

Sí, salir a comer fuera cuando necesitas médicamente no tener gluten es un riesgo siempre y creo que el riesgo es aún mayor cuando visitas un restaurante de comida rápida. Sin embargo, puedo decir felizmente que nunca he tenido una mala experiencia en Chipotle. Y por mala experiencia, me refiero a pasar horas en el cuarto de baño creando un vínculo con mi inodoro.

El mensaje de Chipotle de «Todo o Nada» es cierto con sólo 51 ingredientes que son todos no-GMO. Revise la declaración de Chipotle a continuación con respecto a aquellos de nosotros que son libres de gluten:

Declaración de Chipotle sobre la intolerancia al gluten &enfermedad celíaca

El sitio web de Chipotle dice: Si evitas el gluten, no comas nuestras tortillas de harina. Si eres muy sensible al gluten y quieres que cambiemos nuestros guantes, sólo tienes que decírnoslo al inicio de tu pedido. Debe tener en cuenta que los artículos que contienen maíz, incluidas las tortillas de maíz (patatas fritas y tortillas de maíz crujientes) y la salsa de maíz, pueden tener trazas de gluten por haberse mezclado potencialmente con granos que contienen gluten en el campo.

Basado en su sitio web de búsqueda de Nutrición / Alérgenos, las categorías de Trigo &Gluten están combinadas ya que todos los artículos de Chipotle que contienen gluten contienen trigo.

PRODUCTOS DEL MENÚ DE CHIPOTLE QUE NO CONTIENEN GLUTEN

A la fecha de este post, hay 23 opciones de menú sin gluten en Chipotle (de un total de 25 – ¡lo cual es impresionante!). Recuerda que los elementos del menú y los procesos de preparación pueden cambiar en cualquier momento, así que asegúrate de hablar con tu servidor antes de pedir.
Barbacoa
Frijoles negros
Carnitas
Pollo
Patatas fritas de tortilla
Chorizo
Arroz integral con lima y cilantro
Arroz blanco con lima y cilantroArroz blanco con lima
Tortilla de maíz crujiente
Verduras de fajita
Salsa de tomate fresco
Guacamole
Queso de Monterey Jack
Frijoles pintos
Queso
Salsa de maíz con chile tostado
.Salsa de maíz
Lechuga romana
Sofritas
Crema agria
Bistec
Salsa de chile verde de Tomatillo
Salsa de chile rojo de Tomatillo
Vinagreta de miel de chipotle

Tip: una opción impresionante sin gluten es un «Tazón de Ensalada», que esencialmente es una deliciosa ensalada de taco construida a la orden.

NO TODA LA COMIDA MEXICANA ES SIN GLUTEN

Encontrará una gran cantidad de opciones de comida mexicana y tex-mex sin gluten hechas con harina de maíz para crear una masa de maíz. Esto hace que muchos nachos, tacos de cáscara dura y tortillas de maíz sean pura perfección para nosotros.

El maíz fue domesticado por primera vez por los pueblos nativos de México hace unos 10.000 años. Los nativos americanos enseñaron a los colonos europeos a cultivar los granos indígenas y, desde su introducción en Europa por Cristóbal Colón y otros exploradores, el maíz se ha extendido a todas las zonas del mundo aptas para su cultivo. Encyclopedia Britannica

Desgraciadamente, la harina de trigo está en todas partes, incluso en algunas comidas mexicanas, así que lea siempre las etiquetas de los ingredientes en el supermercado y pregunte al gerente del restaurante antes de pedir.

Esté atento a la harina de trigo en las tortillas blandas, los burritos, las chimichangas, los cuencos para tacos de tortilla, las quesadillas y los chips de tortilla de harina fritos hechos en restaurantes. Cualquier cosa con harina de trigo no es libre de gluten y está 100% fuera de los límites.

¿Sabías que? La harina de trigo en español es harina de trigo.

Recetas de conchas para tacos sin gluten

Gluten-Free Baking, The Spruce Eats, y GF Jules tienen recetas fáciles para conchas caseras.

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