Hoe je een martini bestelt alsof je weet wat je doet

Sue Barr/Getty Images

We weten allemaal dat über-spion James Bond zijn martini shaken, not stirred drinkt, maar als je ook maar een beetje tijd doorbrengt met mensen die van martini’s houden (of Vespers, zoals Bond ze zelf noemde), dan weet je ook dat het een beetje ingewikkelder is dan dat. Er zijn dirty martini’s en wet martini’s en dry martini’s – en dan hebben we het nog niet eens over het aantal drankjes dat louter op “-tini” eindigt. (Hint: het zijn er honderden.)

Zelfs voor een ervaren drinker, kunnen al die termen een beetje veel lijken. Om uw volgende martini-ervaring gemakkelijker te maken, gingen we om de tafel zitten met barman Tom Walker uit New York City om uit te vinden hoe u een martini bestelt. Walker is een gin liefhebber en heeft gewerkt in wereldberoemde bars zoals The American Bar in The Savoy in Londen, Bramble Bar in Edinburgh, Attaboy in NYC, en George Washington Bar in het Freehand Hotel. Het is veilig om te zeggen dat hij een ding of twee weet over het bestellen van een martini.

Gin of wodka

Het eerste wat je moet beslissen is of je gin of wodka wilt. Zoals je in onze gids voor wodka-martini’s kunt lezen, is dit op zich al een splijtzwam. Als gin-liefhebber kiest Walker voor gin (en van de gins kiest hij Boodles). De keuze is geheel aan persoonlijke voorkeur.

Nat of Droog

Als je je sterke drank hebt gekozen, komt het leuke gedeelte. Zie het als het versieren van je martini. Stel dat je hem droog wilt. Weet je eigenlijk wel wat dat betekent of bestel je een droge martini omdat je iemand dat een keer hebt horen doen?

Aleksandar Nakic/Getty Images

Een martini is eigenlijk een combinatie van vermout en likeur. Laten we het voor je uitsplitsen:

  • Droog: Minder droge vermouth.
  • Extra droog: Nog minder droge vermout of helemaal geen. “Mogelijk zelfs op de manier die Sir Winston Churchill verkoos, namelijk ijskoude gin met een blik op een ongeopende fles vermout,” aldus Walker.
  • Nat: Meer droge vermouth.
  • 50-50 of perfect: Gelijke delen gin en vermouth in het mengsel.

Walker’s favoriete manier om een martini te bouwen is om een twee-op-een verhouding van Boodle’s gin en droge vermouth te gebruiken, geschonken uit een fles die vers en al gekoeld is. Sommige mensen noemen dit een ‘natte’ martini, vanwege de aanwezigheid van vermouth, omdat het nog steeds meer droge vermouth bevat dan de gemiddelde martini.

Dirty

Als je eenmaal het vermouth ding geregeld hebt, is het op deze kwestie van ‘dirty’ zijn. Misschien hou je van andere dingen in het leven dirty (we zullen niet oordelen), maar als je niet van olijfpekel houdt, dan ga je niet van je martini dirty houden.

Als je van olijfpekel houdt, dan kun je een extra dirty krijgen, waar de barman nog meer olijfpekel aan het drankje zal toevoegen.

Garnering

Dan, zegt Walker, is het tijd om over de garnering na te denken. Nogmaals, we hebben het niet over de drankjes die voor het eerst werden gepopulariseerd in de jaren 1990 en voorzien zijn van, nou ja, zo ongeveer alles, zolang je “-tini” toevoegt aan het einde ervan. “Een klassieke martini is geen zoete drank en is dat ook nooit geweest,” herinnert Walker ons eraan.

Image Source/Getty Images

Jouw opties voor garnering zijn dus een vleugje citroen of een olijf. Als je martini vies is, wil je doorgaan en een olijf nemen. Als u uw drankje zonder pekel besteld, denk dan over het krijgen van het met een twist.

“Voor mij altijd een twist; de citroenschillen helpen perk up van de drank en brengen het uit zijn alcohol-zware dimensies,” Walker geeft toe.

Als je een uienfan bent, kun je altijd een Gibson bestellen, dat is een martini met een ingemaakte uiengarnituur.

Geschud of geroerd

Ten slotte is er de kwestie van geschud of geroerd. Zoals we al vaststelden, de beste spion ter wereld drinkt geschud, niet geroerd, maar is dit juist?

In het kort, nee. Helemaal niet. Hoewel, als je het zo wilt, meer macht voor jou.

“Tien van de 10 keer, geroerd,” zegt Walker. “De martini is een zijdezacht drankje dat super fluweelzacht moet zijn en koud als staal. Dit alles kan worden bereikt door te roeren, met behulp van de juiste apparatuur en het juiste ijs.”

Als je klant erop staat om het te schudden, dan zij het zo. Zorg er alleen voor dat het met het grootste stuk helder ijs is dat je kunt vinden en het gaat in het koudste glas dat er bestaat. Technisch gezien kun je een martini met ijs bestellen, net als andere cocktails, maar waarom zou je dat willen?

Glowimages/Getty Images

“Straight up or on the rocks” is waarschijnlijk het meest voorkomende verzoek voor een drankje dat wordt bepaald door de manier waarop het wordt gedronken, zozeer zelfs dat er een glas naar is vernoemd. In wezen is een martini on the rocks ook niet erg logisch, maar de drank is zo wijdverbreid geworden dat het alle taalkundige tegenstrijdigheden die andere dranken kunnen overkomen, ontgroeid is,” gaat Walker verder.

We weten niet hoe het met jullie zit, maar wij zijn behoorlijk klaar voor een martini. Gelukkig, Walker’s afscheidswoorden aan ons waren een martini recept. Bekijk het en maak je klaar om te klinken als de slimste martini drinker in de bar. Voel je vrij om Boodles te vervangen door de beste gin in Amerika.

Boodles Proper Martini Recept

  • 2 oz Boodles Gin
  • 1 oz Dolin Dry Vermouth
  • Lemon Twist

Methode: Combineer de ingrediënten in een mixglas met ijs, roer tot ze zeer koud zijn, zeef in een gekoelde cocktailcoupe en garneer met een lemon twist.

Artikel oorspronkelijk gepubliceerd op 11 september 2018. Bijgewerkt op 18 juni 2019.

Aanbevelingen van de redactie

  • 20 makkelijke cocktailrecepten die je thuis kunt maken
  • 20 Valentijnsdag cocktailrecepten die ‘Ik hou van jou’ zeggen
  • Waarom je van de Martinez je favoriete winterdrankje moet maken
  • Waarom de (eindeloos variabele) Negroni je go-to-wintercocktail moet zijn
  • Vermouth Guide: Wat u moet weten over een van de meest veelzijdige sterke dranken

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.