De voordelen van het verwerken van je eigen hertenvlees deze herfst

Er zijn veel redenen waarom jagers hun eigen hertenvlees verwerken, en het gaat niet alleen om het besparen van een bok. Hoe een hert wordt verwerkt, is van grote invloed op de smaak en kwaliteit van het vlees. Er zijn een aantal grote jongens die hertenvlees verwerken en dat geweldig doen, maar soms krijgen zelfs de beste winkels het druk en moeten ze dingen haasten. Als je je eigen hert verwerkt, kun je wat meer tijd met je gezin doorbrengen en je opbrengst verhogen. Misschien niet de eerste keer, maar na verloop van tijd kun je een aantal vaardigheden ontwikkelen. Sommige van deze vaardigheden zijn het goed uitbenen zodat er niets verspild wordt, en leren welke stukken vlees het meest geschikt zijn voor bepaalde aspecten zoals jerky stukken, stoofvlees, en gemalen vlees. Ook kunt u sommige technieken vinden om efficiënter te zijn in het verwijderen van de huid van uw hert of het efficiënt verwijderen van zilverhuid.

De meesten van ons verwerken ons eigen vlees om te kunnen blijven genieten van het proces van veld tot tafel en te weten waar ons vlees vandaan komt. Betrokken zijn bij het slachten van je eigen dier, is gewoon een ander deel van diezelfde jacht. Als je ooit hebt overwogen om je eigen hertenvlees te verwerken, zijn er heel wat hulpmiddelen om je daarbij te helpen. Weten hoe uw hertenvlees wordt verwerkt en verpakt, is een groot stuk van de geest deze dag en leeftijd. Het maken van worst jerky en gemalen hertenvlees zijn ook essentiële onderdelen van het maken van uw oogst smaak zo aangenaam als altijd, terwijl nog steeds genieten van elk aspect van de jacht. Het is ook een geweldige kans om de volgende generatie jagers te leren waar hun maaltijden vandaan komen en hoe je je eigen oogst kunt verwerken van veld tot vork.

Per usual, Field & Stream heeft een aantal geweldige inhoud over dit onderwerp. Dit artikel geeft een mooi overzicht: Making Meat: A Step-by-Step Guide to Butchering Your Own Deer

We raden je aan om wat tijd te nemen, te leren wat je kunt, zoek een vriend die wat ervaring heeft, en ga er voor. Een van onze favoriete boeken over dit onderwerp is 60 Minute Venison van onze vrienden Mitch Kezar en Steve Stortz. Dit boek heeft prachtige foto’s en echte, stap-voor-stap, eenvoudige instructies. Deze twee maken het gemakkelijk genoeg voor zelfs een newbie.

Volgens Amazon: “Veteraan jagers Mitch Kezar en Steve Stortz combineren hun jacht talenten en culinaire vaardigheden om levendig te beschrijven het proces van het slachten van een hert in ongeveer een uur. Dit rijk geïllustreerde hulpmiddel voor beginnende en doorgewinterde jagers wordt afgesloten met een dozijn geweldige en gevarieerde hertenvleesrecepten. Of je nu een nieuwe jager bent of een oude man met een smerig mes, je zult zeker een paar goede trucs en technieken leren van deze rijke kleine creatie.”

Ook hebben we een aantal video’s over dit onderwerp bekeken en vinden dit een geweldige, die de stappen van A tot Z behandelt.

Je kunt ook kijken naar de mensen van GrowingDeer.TV, die het proces en de delen van het vlees geweldig goed uitleggen. Bekijk de video.

Door het zelf te doen, kunt u ervoor zorgen dat u uw hert krijgt, dat de stukken precies naar uw wens zijn, en u bespaart ongeveer $ 50 op elk hert.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.