La dieta de «nada blanco»

Todo año nuevo comienza con una dieta, ¿verdad? Pues esta es la mía de este año: Intento no comer nada blanco. Antes de que te burles o te rías, déjame explicarte. He vivido todas las fases, tendencias y obsesiones de las dietas que han barrido los Estados Unidos durante los últimos 49 años (ya que, después de todo, publicamos libros de dietas y vendemos dietas en las portadas de todas nuestras revistas… bueno, excepto Jardinería Orgánica). He visto lo que funciona y lo que no y cómo las cosas evolucionan con el tiempo. Y también he tenido que aprender a seguir mis instintos.

Por ejemplo, muchas dietas que se basan en ingredientes artificiales como edulcorantes falsos, grasas falsas o alimentos bajos en calorías simplemente no me parecen bien. Mi cerebro, que ha leído casi todos los estudios de salud que se han escrito, hace un cálculo rápido y lanza un juicio por mi boca que suele sonar algo así como «mierda» (vale, suena como una tos cuando sale). Lo cual no quiere decir que no haya cierta validez en esas dietas, pero para mí el objetivo no es sólo la delgadez, sino también la salud. La verdadera salud. El tipo de salud que conduce a la felicidad y a una larga vida (preferiblemente, en ese orden). Al fin y al cabo, todo el mundo conoce a alguien terriblemente delgado y con un aspecto fabuloso, pero desgraciado y a menudo enfermo.

No me malinterpretes, estar delgado es estupendo. Pero estar en forma, sano y feliz es aún mejor. Pero finalmente he parecido encontrar lo que funciona para mí, y aunque se basa en mucha investigación científica, no puedo citar un solo estudio porque es un producto de mi base de datos cerebral de masas de estudios. Lo más importante es que a mí me ha funcionado. Y creo que va a ser La Próxima Gran Cosa en las tendencias de la dieta, y te diré por qué.

Lloyd Braun de Seinfeld

Hace unas semanas estaba cenando con Lloyd Braun. Sí, es el Lloyd Braun de Seinfeld. Pero, sobre todo, es el Lloyd Braun de Berman Braun, un extraordinario ejecutivo de los medios de comunicación de California que trabaja con famosos todo el tiempo e incluso ha conocido a Simon Cowell, así que, básicamente, es muy guay y está enchufado a lo que pasa en Hollywood. De todos modos, de la nada me dice que recientemente ha perdido mucho peso con esta dieta que ha inventado llamada La Dieta de «Nada Blanco», que es EXACTAMENTE lo que yo había estado llamando mi propia dieta. Cuando las dos costas convergen y chocan con una idea simultánea que realmente ha funcionado, creo que es una señal de que estamos en algo.

Lo que es impresionante es que la dieta Nothing White es realmente simple. Es arroz integral, no arroz blanco (¡sí, incluso en el sushi!). Es pasta integral, no pasta blanca (sí, ¡hasta mis hijos se la comen!). Panes integrales, no pan blanco. Son galletas, magdalenas y otras delicias hechas con harina integral, no con harina blanca. Porque esto es lo que pasa cuando comes cosas blancas: Te hace desear más cosas blancas. Es literalmente como una sensación de ardor en tu estómago que te dice que necesitas seguir comiendo más, más y más de nuevo.

Obviamente, es esencial que comas orgánico por muchas, muchas razones que probablemente ya conoces-o no estarías leyendo mi blog. Y siempre he dicho que como lo más cerca posible de la naturaleza, por ejemplo, la verdadera mantequilla orgánica no es blanca, es amarilla, ¡así que está totalmente permitida! Y soy una gran fan de todas las Reglas Alimentarias de Michael Pollan (especialmente cuando las ilustra Maira Kalman). Pero seguro que hay muchas, y la mayoría son de sentido común. Realmente, aparte de la demanda de productos orgánicos, sólo recuerde «nada blanco».

Aquí está mi lista de todos los productos integrales de trigo y granos enteros que sé que toda su familia amará-porque los he probado en mi familia y todos los amamos.

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