11 Different Ways to Order (or Cook) Eggs

固い卵が好きなのか、ふわふわの卵が好きなのか、目玉焼きかポーチドエッグか、お気に入りのブランチスポットで朝食メニューを解読したり「どうしますか」という答えをサーバーに伝えるのはいつも簡単なことではありません。

卵の調理法がたくさんあるため、卵のための注文言語があります。

ハードボイルド

Leah Maroney

ハードボイルドエッグは、殻付きのまま熱湯で調理し、ホワイトとヨークの両方が完全に固まるまで火を通す卵を指します。

ソフトボイルド

“Miltsova, Olga”/Getty Images

固ゆで卵と同じように、殻をつけたまま熱湯で調理するのがソフトボイルドエッグです。

Poached

Leah Maroney

Poached卵は、殻から出して熱い液体の中で調理したもので、このような卵の調理は、卵が固まるまでしかできません。 調理液は水、スープ、または任意のソースである。 水煮は、余分な脂肪を使わずに卵を調理する方法としてよく使われます。

Sunny-Side-Up

The Spruce

サニーサイドアップは、スキレットやフライパンに卵黄を丁寧に残して割ったもの(目玉焼きとも呼ばれます)。 目玉焼きは、黄身を下にして焼くことはありません。 白身は完全に、または部分的に固まるまで調理され、黄身は液体のままです。

Over-Easy

© 2015 Ashley Adams

Over-easy eggは、最初は目玉焼きだが、片面を焼いたら裏返して黄身を下にして、黄身の上に膜ができ、中心部は水っぽいまま十分長く加熱されたものだ。

オーバーハード

CeliaYu/Getty Images

オーバーハードエッグは、黄身に完全に火が通ったオーバーイージーエッグのことを指します。 片面を焼いた目玉焼きを裏返し、黄身を下にして黄身の水分がなくなるまで焼いたものです。

スクランブルエッグ

The Spruce

生の卵白と卵黄を一緒に溶いた後、スキレットに加え、スクランブル・エッグを作る。 牛乳、生クリーム、サワークリーム、クリームチーズなどを加えて、よりふんわり、クリーミーに仕上げることもあります。 溶いた卵液を固めながら軽く混ぜることで、凝固したような食感になります。 卵白だけがお好みの方は、スクランブルも簡単にできます。

Eggs Benedict

The Spruce

Eggs Benedictはオープンフェイスの卵サンドです。 伝統的には、イングリッシュ・マフィンの上にポーチド・エッグを乗せ、ハムまたはカナディアン・ベーコンとオランデーズ・ソースをかけて食べます。 この伝統的なものをアレンジして、ハムの代わりにトマト、ほうれん草、スモークサーモン、クラブケーキ、ロブスターなどを使用することもあります。

Omelet

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オムレツは1つまたは複数の溶き卵を使って、フライパンで素早く(通常は平らに)調理するものである。 オムレツは、チーズ、野菜、肉、またはそれらの組み合わせでできた具の上に折りたたまれていることが多い。 また、ほとんどのレストランでは、卵の白身だけを使った低脂肪の「エッグホワイトオムレツ」も提供されています。

フリタータ

The Spruce

フリタータは、卵液を固まるまで加熱してつくられます。 卵は、チーズ、野菜、肉などの材料と一緒に泡立てます。

Shirred or Baked

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Shirred or Baked eggsは、ラムキンの中で(バター、クリームや他のソースと)ホワイトが固まり、黄身はまだ液体であるまで焼いたものです。 彼らはしばしば、ラムキンに浸すことができるパンやトーストと一緒に提供されます。

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