タイ風かぼちゃピーナッツカレー

クリーミーで甘いタイ風かぼちゃピーナッツカレーを香り高い炊き込みご飯にのせていただきます。 20分でできる簡単ヘルシーレシピです。

この超美味しいカレーは、ボリュームたっぷりの快適な雰囲気に満ちています。 ヴィーガン、グルテンフリーです。 このレシピは、インスタントポットなどの電気圧力鍋で作る方法と、ストーブを使った作り方を紹介しています。 また、滑らかでクリーミーな食感です。 この5つ星カレーのレシピをぜひお試しください!

平日の夜、簡単に作れる野菜カレーは、完璧な選択です。

ALTERNATIVES AND SUBSTITUTES

  • もっと野菜を加えたい場合は、いくつかのエンドウとほうれん草は完璧に動作するようになります。
  • ピーナッツの代わりに、カシューナッツを使うこともできます。
  • ナッツを使わない料理にしたい場合は、ピーナッツバターを抜き、サンバターなどのシードバターを加えます。
  • タンパク質を増やすには、豆腐やひよこ豆をいくつか加えます。
  • スープにする:液体を追加することでカレーを薄めることができます。

まずは目で食べるといいます。 この美しい盛り付けを見てください。 このベジタリアンカレーは、私の好きな食材がいろいろと組み合わされています。 スパイシーな辛さ、甘さ、クリーミーなソースが絶妙です。

How To SERVICE THAI PUMPKIN PEANUT CURRY

カレーには蒸した香ばしいご飯が一番合います。 バスマティやジャスミンなどの白米や玄米を使ってもよいでしょう。 キヌアやクスクスもよく合います。

カリカリの温かいガーリックナンのパンにつけてもおいしいです。 このコンボは垂涎の的です。 また、このカレーは冷蔵庫で3~4日保存でき、ストーブの上に鍋を置いて温め直すこともできます。

タイ風パンプキンピーナッツカレーの材料は何ですか

材料と正確な計量は下のレシピカードに記載されています。

かぼちゃ:私はトレーダージョーズやコストコでカット済みのかぼちゃやバターナッツスクワッシュを購入しています。 自分で皮をむいてカットすることもできます。 一口大にカットしておくと、より美味しく調理できますよ。 軽いものでも大丈夫です。

ピーナッツバター:このカレーにはクリーミーな無塩ピーナッツバターを使用するのが好きです。 ピーナッツバターは、ナッツのような素晴らしい深みのある風味を加え、本当に楽しいカレーになります!

タイレッドカレーペースト:私は通常、アジアの食料品店で高品質のカレーペーストを仕入れています。 このMaesriブランドのレッドカレーペーストは、私の絶対的なお気に入りです。

アロマとハーブ:ベイリーフ、生姜とニンニクのみじん切り、ネギのみじん切りは、私が使っているもの全てです。 ターメリックパウダーを振りかけると、カレーの香りが引き立ちます。 カレーペーストは強力で味わい深いので、塩・胡椒以外の調味料はあまり必要ないでしょう。 コリアンダーの葉を刻むと、カレーの辛味がさらに引き立ち、色のコントラストも美しくなります。

Ready Made Thai Curry Pasteについて

私のお気に入りのMaesriブランドのレッドカレーペーストのAmazonアフィリエイトリンクを貼っておきますね。 着色料、保存料、MSG無添加なので、このブランドは大好きです。

このスパイシーで楽しいカレーペーストは、スーパークリーンな材料を使用しています。 チリペッパー、ガーリック、エシャロット、レモングラス、砂糖、カフィルライム、ガランガル、コリアンダーシード、クミン、カルダモンを挽いたペーストです。

食べる前に味見をして味付けを調整してください。 ほとんどのレシピと同様に、味付けは個人の好みによって決まります。 加えることはできても、取り除くことはできないので、ゆっくりと味を調えてください。

インスタントポットでタイ風ピーナッツカレーを作る方法

このカレーはインスタントポットでとても簡単に作ることができます。 材料をすべて集めるだけです。 ココナッツミルク、ピーナッツバター、カレーペーストを泡立てます。 オイルスプレーでカットしたかぼちゃとその他の香味野菜をさっと炒める。 泡立てたソースを加えます。

圧力鍋で4分ほど煮込むと、かぼちゃが柔らかく煮え、クリーミーなカレーが出来上がります。

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Ingredients

  • 2 cups diced pumpkin pieces
  • 1/2 cup water
  • 1 cup coconut milk
  • 1/4 cup creamy peanut butter
  • 1 tablespoon Thai Red Curry Paste –
  • 2カップの水とココナツミルク
  • 2 カップのピーナッツバター
  • 2 カップのココナツミルク
  • 1 スプーンのタイレッドカレーペースト-
    • ローリエ
    • 生姜のみじん切り
    • にんにくのみじん切り
    • 5-> 小さじ1ネギ6本のみじん切り
    • 1/4 teaspoon Turmeric Powder
    • 1 teaspoon lemon juice
    • 1/4 cup chopped cilantro leaves for garnish
    • 塩・コショウで味を調整

使い方

ボールに、ネギを入れ、よく混ぜます。 ココナッツミルク、ピーナッツバター、タイレッドカレーペーストを混ぜ合わせる。 よく泡立てます。 インスタントポットの使い方:

インスタントポットをソテーモードにします。 熱く表示されたら、オイルミストを吹き付けます。 ローリエ、ショウガ、ニンニク、カットしたネギを入れる。 香ばしい香りがするまで1分ほど炒める。

カットしたかぼちゃを加えます。 ターメリックパウダーと塩をふりかける。 先ほど泡立てたココナッツミルク、レッドカレーペースト、ピーナッツバターを加えて混ぜ合わせる。 全体がよく混ざるようによくかき混ぜ、「炒める」をキャンセルする。

インスタントポットの蓋を閉めます。 バルブをSEALINGにセットします。 手動または圧力鍋の設定を3分間選びます。

圧力鍋が調理を終えたらピーと鳴った後、保温タイマーで5~7分待ち、残った圧力を抜きます。 蓋を丁寧に開け、レモン汁を加える。 全体がよく混ざるようによくかき混ぜる。 必要であれば、塩・こしょうで調整する。 刻んだコリアンダーの葉を添えて、温かいうちに召し上がれ!

STOVE TOP DIRECTIONS :

ダッチオーブンを中火で熱する。 油を薄く引き、ローリエ、生姜とニンニクのみじん切り、長ネギを入れる。 香ばしい香りがするまで1分ほど炒める。

切ったかぼちゃを加える。 ターメリックパウダーと塩をふりかける。 先に泡立てたココナッツミルク、レッドカレーペースト、ピーナッツバターを加えて混ぜ合わせる。

フライパンに蓋をして、よくかき混ぜます。 弱めの中火にかけます。 そして、カレーを10~15分ほど煮込みます。

かぼちゃがフォークで切れるくらいに柔らかくなったら、カレーに火が通っています。 火を止めます。 レモン汁を入れる。 このとき、よくかき混ぜて、全体がよく混ざるようにします。

必要であれば塩・こしょうで調整する。 刻んだコリアンダーの葉を添えて、カレーを器に盛って完成です!

注意事項

味見をして味を調節してから召し上がってください。 他のレシピと同様に、味付けは個人の好みによって決まります。

私は、炒める前にオイルスプレーでフライパンをコーティングするのが好きです。 また、炒め物には、油、スプレー、スープを使用します。

おすすめ商品

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  • Maesri Thai Red Curry Paste – 4 oz (Pack of 4)
  • Daawat Traditional Basmati Rice(ダーワット・トラディショナルバスマティライス)。 10ポンド
  • OXO Good Grips 11-Inch Better Balloon Whisk
  • Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt 9-in-1 マルチユース プログラム可能圧力鍋、スロークッカー、ライスクッカー、ヨーグルトメーカー、エッグクッカー、ソテー、スチーマー、ウォーマー、殺菌
栄養情報:

収量:4人分 サイズ:1カップ
1人あたりの量:カロリー:245総脂肪:20g飽和脂肪:12gトランス脂肪:0g不飽和脂肪:6gコレステロール:0mgナトリウム:253mg炭水化物:0. 15g食物繊維: 3g砂糖: 4gタンパク質: 6g

栄養価は、便宜上提供されているもので、数値はおおよそのものです。 数値は、使用する正確な原材料、測定方法、ブランドによって変化します。

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