この秋、自分でシカ肉を加工するメリット

ハンターが自分でシカ肉を加工する理由はたくさんあり、それはバック保存についてだけでなく、次のとおりです。 しかし、そのようなお店でも忙しく、急がなければならないこともあります。 自分で処理することで、家族と過ごす時間が増え、収穫量もアップします。 最初はうまくいかないかもしれませんが、時間をかけて技術を身につけることができます。 その中には、無駄にならないようにきちんと骨抜きをしたり、ジャーキーのカット、シチューの肉、ひき肉など、ある特定の側面に最適な肉のカットを学んだりするスキルもある。 また、あなたの鹿から非表示を削除したり、効率的に銀の皮を除去する際に、より効率的にいくつかの技術を見つけることができるかもしれません。 自分自身の動物の屠殺に関与することは、同じ狩りの別の部分に過ぎません。 鹿肉を自分で処理することを考えたことがあるのなら、参考になる資料がたくさんあります。 鹿肉がどのように加工され、包装されるかを知っておくことは、この時代、大きな心の支えとなることでしょう。 また、ソーセージジャーキーや鹿肉のひき肉を作ることは、狩りのあらゆる側面を楽しみながら、収穫したものをこれまでと同じように美味しく食べるために欠かせない要素です。 また、次世代のハンターたちに、自分たちの食事がどこから来るのか、そして、自分たちの収穫物を畑から食卓までどのように処理するのかを教える良い機会でもあります。

Per usual, Field & Stream has some great content on this subject. この記事は素晴らしい概要を提供しています。 肉を作る。 A Step-by-Step Guide to Butchering Your Own Deer

時間をかけて、できることを学び、経験のある友人を探して、ぜひ挑戦してみてください。 このテーマに関する私たちのお気に入りの本のひとつが、友人のMitch KezarとSteve Stortzによる「60 Minute Venison」です。 この本には、素晴らしい写真と、ステップ・バイ・ステップのシンプルな手順が載っています。 この2冊があれば、初心者でも簡単に作ることができます。

Amazonによると。 “ベテランハンターのミッチ・ケザーとスティーブ・ストルツが、狩猟の才能と料理の技術を組み合わせ、鹿の屠殺のプロセスを約1時間で鮮やかに表現しています。 この本は、初心者から熟練者まで楽しめる豊富な図解入りツールで、12種類の素晴らしい鹿肉レシピで締めくくられます。 また、このテーマで多くのビデオを見直しましたが、これは素晴らしいもので、AからZまでの手順をカバーしています。

自分でやることで、鹿を確実に捕まえられるし、カットも自分の好みにぴったり合うし、一頭につき50ドルも節約できる。

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