Thai Pumpkin Peanut Curry

Cremoso, dolce Thai Pumpkin Peanut Curry servito su fragrante riso fumante. Ricetta veloce, sana e facile per una cena di 20 minuti.

Questo curry super gustoso è pieno di vibrazioni di conforto. È vegano e senza glutine. Sto includendo la pentola a pressione elettrica come Instant Pot così come le istruzioni del piano cottura per farlo.

Il curry di zucca tailandese ha un perfetto equilibrio di dolce e piccante. Inoltre ha una consistenza cremosa e setosa. Amerete questa perfetta ricetta di curry a 5 stelle!!!

Per le cene facili della settimana, questo curry di verdure è una scelta perfetta. E’ un pasto ricco di gusto e poco impegnativo che piacerà a tutta la famiglia, compresi i bambini.

ALTERNATIVE E SOSTITUZIONI

  • Se volete aggiungere altre verdure, piselli e spinaci saranno perfetti.
  • Si può sostituire la zucca con patate normali, patate dolci o butternut squash. Anche le cimette di cavolfiore andranno benissimo.
  • Invece delle arachidi, potete usare gli anacardi.
  • Se volete fare a meno delle noci, saltate il burro di arachidi e aggiungete del burro di semi come il burro solare.
  • Per una maggiore spinta proteica, aggiungete del tofu o dei ceci. Anche dei pezzetti di funghi Portobello saranno fantastici.
  • Fate una zuppa: potete diluire il curry aggiungendo altro liquido. Riducetene la metà in purea e servitelo come zuppa.

Si dice che si mangia prima con gli occhi. Basta guardare questo bel piatto da portata. Questo sano curry vegetariano combina una varietà dei miei cibi preferiti. Solo la giusta quantità di pungente calore piccante, dolcezza ricoperta da una deliziosa salsa cremosa! Amerete questo curry perché è

  • facile da fare
  • contiene proteine e fibre
  • perfetto per la cena della settimana o per preparare il pranzo.

Come servire il THAI PUMPKIN PEANUT CURRY

Il riso fragrante al vapore è il migliore amico del curry. Si può usare il Basmati, il Jasmine o altro riso bianco o integrale. Anche la quinoa o il couscous funzionano bene.

Si può anche inzuppare del bel pane naan all’aglio caldo e croccante. Seriamente una combinazione degna di essere sbavata… Aggiungete un po’ di Chutney alla pesca sul lato e il pasto felice è servito!!!

Come conservare il curry

Il curry si conserva bene in frigo per 3-4 giorni e si riscalda molto bene in una padella sul fornello. Si dovrebbe aggiungere un po’ di liquido (acqua o brodo o latte di cocco) per renderlo un po’ più sottile prima di riscaldarlo.

CHE COSA SONO GLI INGREDIENTI DEL CURRY THAI DI PUMPKIN PEANUT

Ingredienti e misure esatte sono elencati nella scheda della ricetta qui sotto. Ma ecco i dettagli con i suggerimenti.

Pumpkin : Compro zucca o butternut squash pre tagliati da Trader Joe’s o Costco. Potete sempre sbucciarla e tagliarla voi stessi. Fare anche pezzi di dimensioni di morso per una cottura perfetta.

Latte di cocco : Per una consistenza vellutata e liscia, uso una lattina di latte di cocco intero. Va bene anche una versione leggera. Qualsiasi altro latte basato sulla pianta funzionerà anche.

Burro di arachidi: mi piace usare il burro di arachidi cremoso non salato in questo curry. Il burro di arachidi aggiunge una profondità meravigliosa di sapori di nocciola che lo rende veramente delizioso curry!

Pasta di curry rosso tailandese: generalmente faccio scorta di pasta di curry di qualità dai negozi di alimentari asiatici. Questa marca Maesri di pasta di curry rosso è la mia preferita in assoluto. Il negozio ha portato le paste di curry tailandesi sono spesso piccanti così l’uso con parsimonia.

Aromatiche ed erbe: la foglia di alloro, lo zenzero e l’aglio tritati e le cipolle verdi tritate è tutto quello che sto usando. Una spruzzata di curcuma in polvere aggiunge un buon aroma di curry. Dal momento che la pasta di curry è potente e super saporita, non c’è bisogno di molto condimento extra oltre a sale e pepe.

Un succo di limone alla fine porta un tocco di freschezza alla ricetta. Le foglie di coriandolo tritate esaltano ulteriormente il sapore pungente del curry e creano anche un bel contrasto di colori.

Aggiungere una nota speciale sulla pasta di curry tailandese pronta

Includo il link di affiliazione Amazon per la mia marca preferita Maesri di pasta di curry rosso. Amo questa marca perché è senza aggiunta di colore, conservanti o MSG. Lo consiglio vivamente.

Questa pasta al curry piccante e deliziosa include ingredienti super puliti. Pasta macinata di peperoncino, aglio, scalogno, citronella, zucchero, kaffir lime, galangal, semi di coriandolo, cumino e cardamomo.

Assaggia e regola il condimento prima di servire. Come per la maggior parte delle ricette, il condimento dipende dalle preferenze personali. Ricorda che puoi sempre aggiungere altro, ma non puoi toglierlo, quindi vai piano.

Come fare il curry thailandese di arachidi e piselli in pentola istantanea

È molto facile fare questo curry in pentola istantanea. Basta raccogliere tutti gli ingredienti. Frullare il latte di cocco, il burro di arachidi e la pasta di curry. Soffriggere brevemente la zucca tagliata e le altre sostanze aromatiche in olio spray. Aggiungere la miscela di salsa sbattuta.

Cuocere a pressione per 4 minuti per ottenere pezzi di zucca teneri e morbidi e un curry deliziosamente cremoso.

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Ingredienti

  • 2 tazze di zucca a cubetti
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1 tazza di latte di cocco
  • 1/4 tazza di burro di arachidi cremoso
  • 1 cucchiaio di pasta Thai Red Curry – regolare secondo la tolleranza alle spezie
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 5-6 gambi di cipolla verde tritati
  • 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate per guarnire
  • Sale e pepe regolati a piacere

Istruzioni

In una terrina, combinare il latte di cocco, il burro di arachidi e la pasta di curry rosso tailandese. Frullare bene. Tenere da parte.

Istruzioni per la pentola istantanea :

Accendere la pentola istantanea sulla modalità Sauté. Una volta che visualizza caldo, spruzzare un po ‘di olio nebulizzato. Aggiungere la foglia di alloro, lo zenzero e l’aglio e le cipolle verdi tagliate. Soffriggere per un minuto fino a quando si sente l’aroma fragrante.

Aggiungere la zucca tagliata. Cospargere la polvere di curcuma e il sale. Mescolare nella miscela precedentemente sbattuta di latte di cocco, pasta di curry rosso e burro di arachidi. Dare una buona mescolata in modo che tutto si mescoli bene.Annullare il Sauté.

Chiudere il coperchio della pentola istantanea. Impostare la valvola su SEALING. Scegliere l’impostazione di cottura manuale o a pressione per 3 minuti. E lascia che faccia la cottura.

Dopo che la pentola a pressione suona quando ha finito di cucinare, aspetta sul timer Keep Warm per 5-7 minuti e poi rilascia la pressione residua. Aprire delicatamente il coperchio.

Aggiungere il succo di limone. Dare la buona mescolata in modo che tutto si mescoli bene insieme. Regolare il sale e il pepe se necessario. Guarnire con le foglie di cilantro tritate e servire caldo.Cucchiaio il curry nella ciotola di servizio e divorare!!!

STOVE TOP DIRECTIONS :

Scaldare il forno olandese a fuoco medio alto. Spruzzare leggermente l’olio di cottura, aggiungere la foglia di alloro, lo zenzero e l’aglio tritati e le cipolle verdi. Soffriggere per un minuto fino a quando si sente l’aroma fragrante.

Aggiungere la zucca tagliata. Cospargere la polvere di curcuma e il sale. Mescolare nella miscela precedentemente sbattuta di latte di cocco, pasta di curry rosso e burro di arachidi. Dare una buona mescolata in modo che tutto si mescoli bene.

Coprire la padella. Abbassare il fuoco a medio basso. E lasciate cuocere il curry per 10-15 minuti. Controllare ad intermittenza per assicurarsi che ci sia abbastanza acqua per evitare bruciature sul fondo.

Il curry è cotto quando i pezzi di zucca sono teneri come una forchetta. Spegnere il fuoco. Aggiungere il succo di limone. Dare al composto una buona mescolata in modo che tutto si mescoli bene insieme.

Aggiungi sale e pepe se necessario. Guarnire con foglie di cilantro tritate. versare il curry nella ciotola di servizio e divorare!

Note

Assaggiare e regolare il condimento prima di servire. Come per la maggior parte delle ricette, il condimento dipende dalle preferenze personali. Quindi iniziate prima con una piccola quantità e poi regolatevi.

Preferisco usare l’olio spray per rivestire la padella prima di saltare. Aiuta a controllare le calorie di grasso a seconda delle vostre scelte dietetiche, usate olio, spray o brodo per saltare.

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Informazioni nutrizionali:

Resa: 4S porzioni: 1 tazza
Quantità per porzione: Calorie: 245 Grassi totali: 20g Grassi saturi: 12g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 6gColesterolo: 0mgSodio: 253mgCarboidrati: 15gFibra: 3gZucchero: 4gProteina: 6g

I valori nutrizionali sono forniti come cortesia e i valori sono approssimativi. I valori cambiano a seconda degli ingredienti esatti, delle misure e delle marche utilizzate. Come sempre, per specifici problemi di salute ed esigenze dietetiche si prega di consultare un medico professionista.

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Qui ci sono alcune delle nostre ricette popolari di riso e curry. PROVATELE PER CENE FACILI E DELIZIOSE CHE POSSONO PIACERE A TUTTA LA FAMIGLIA.

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