One-Pot Vegan Cajun Pasta

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Spicy, cremosa pasta vegana cajun fatta in una sola pentola con 8 semplici ingredienti.

Pasta cajun vegana

I pasti in una sola pentola sono la mia cosa preferita in assoluto nella vita in questo momento. Sono incredibilmente facili, infallibili, e veramente la cena perfetta da fare dopo una lunga giornata di lavoro e/o di lavoro da genitore.

Sono determinata a trovare quanti più piatti di pasta one-pot possibile… e questa pasta cajun “chicken” è la mia ultima creazione! È cremosa, piccante, super saporita e così deliziosa.

Questa ricetta richiede ingredienti semplici come cipolle, condimento cajun, concentrato di pomodoro, formaggio cremoso, penne e pollo vegano.

Come fare la pasta cremosa cajun in una sola pentola

Prendi una grande pentola o una padella – una che abbia un coperchio e che sia abbastanza grande da cuocere un intero chilo di pasta.

Saltare le cipolle tagliate a dadini nel burro vegano (o olio) per un paio di minuti, poi aggiungere il pollo vegano.

Una volta che il pollo è rosolato, mescolare il condimento cajun e cuocere per un altro minuto. Adoro saltare le spezie nell’olio in questo modo, perché ne esalta il sapore!

Poi, aggiungete la pasta e il brodo vegetale. Portare la pentola a ebollizione, poi coprire e ridurre a fuoco lento. Cuocere fino a quando la pasta è al dente. Se la pasta ha assorbito tutto il brodo e non è ancora tenera, aggiungete ancora un po’ di liquido.

Una volta che la pasta è pronta, è il momento di mescolare il concentrato di pomodoro e la crema di formaggio. Io amo la crema di formaggio Go Veggie, o questa crema di formaggio vegana fatta in casa! Sentitevi liberi di aggiungere altro brodo vegetale se la salsa non è abbastanza saporita! Aggiustate di sale se necessario.

Coprire con qualche cipolla verde e parmigiano vegano se vi sentite eleganti.

E bam, ecco fatto, la cena è servita. Tutto sommato, questa ricetta richiede 20-25 minuti per essere preparata!

Parliamo: Vegan Chicken

Per rendere questa ricetta un vero piatto unico, ho deciso che aveva bisogno di proteine vegane. Dato che la tradizionale pasta cajun è di solito fatta con il pollo, anche in questo caso seguiremo questa strada.

Ho trovato un paio di tipi di pollo vegano che mi piacciono: Gardein Chick’n Strips e Morningstar Chik’n Strips. Entrambi rosolano bene e nessuno dei due si rompe in un pasticcio molliccio durante la cottura a fuoco lento. Che è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno in questa ricetta! Le strisce di Gardein sono più grandi, quindi le ho tagliate a metà dopo la rosolatura.

Se non ti piace la “carne finta”, ti consiglio di usare i ceci (alias fagioli di ceci). Aggiungeteli nella ricetta nello stesso momento del pollo.

Variazioni

  • Per rendere questa ricetta senza glutine, usate la vostra pasta senza glutine preferita. Il Gardein Chicken Scallopini è un ottimo “pollo” vegano senza glutine.
  • Se vuoi aggiungere delle verdure, fai pure! Questa ricetta sarebbe deliziosa con broccoli e/o cavolfiori. Tagliateli a cimette, e poi aggiungeteli quando la pasta è cotta circa a metà.
  • Se non riuscite a trovare il condimento cajun al negozio, ecco una versione fatta in casa!

Conservazione &Riscaldamento

Non solo questa pasta cajun vegana è una ricetta veloce &per una cena facile, ma è anche ottima per preparare i pasti. Raccomando di renderla più saporita aggiungendo ¼-1/2 di tazza di brodo vegetale in più, dato che la pasta assorbirà molto del liquido nel frigorifero.

Memorizza gli avanzi o la pasta preparata in un contenitore ermetico nel frigorifero per 4 giorni. Per riscaldare, basta metterla nel microonde per un minuto o due.

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One-Pot Vegan Creamy Cajun Pasta

Pasta cajun vegana speziata e cremosa fatta in un solo piatto!
5 da 6 voti

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Autore: Karissa Besaw
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 25 min

Porzioni: 6
Calorie: 488kcal

Ingredienti

  • 16 oz pasta penne
  • 2 cucchiai di burro vegan – o olio
  • ½ cipolla gialla – tagliata a dadini
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di condimento cajun
  • 4 tazze di brodo vegetale – o brodo
  • 4 once di formaggio cremoso vegano
  • 10 once di strisce di pollo vegano

Istruzioni

  • In una grande padella o pentola, sciogliere il burro vegano a fuoco medio. Soffriggere le cipolle per 2-3 minuti, poi aggiungere le strisce di pollo vegano e cuocere fino a doratura su entrambi i lati (circa 6-8 minuti.)
  • Mettere il condimento cajun e cuocere per un altro minuto. Questo tira fuori i sapori!
  • Versate la pasta e il brodo vegetale. Portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre a fuoco lento. Coprire e lasciare cuocere per circa 11-13 minuti, o fino a quando la pasta è al dente.
  • Spegnere il fuoco. Mescolare il concentrato di pomodoro e il formaggio cremoso. Mescolare con altro brodo vegetale se necessario.
  • Servite caldo! Aggiungere le cipolle verdi e il parmigiano vegano se si desidera.

Note

Questo piatto è piccante! Riduci il condimento cajun della metà se preferisci un sapore più delicato. Ricetta ispirata da Budget Bytes.

Nutrizione

Calorie: 488kcal | Carboidrati: 66g | Proteine: 25g | Grassi: 14g | Grassi saturi: 3g | Sodio: 998mg | Potassio: 263mg | Fibre: 6g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 1168IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 35mg | Ferro: 2mg
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  • Bolognese vegano
  • Pasta cremosa alla zucca e salvia
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