A saját szarvashús feldolgozásának előnyei idén ősszel

A vadászoknak sok oka van arra, hogy feldolgozzák a saját szarvashúsukat, és ez nem csak a szarvashús megmentéséről szól. A szarvas feldolgozásának módja nagyban befolyásolja a hús ízét és minőségét. Van néhány nagyszerű szarvasfeldolgozó srác, akik csodálatos munkát végeznek, de néha még a legjobb üzletek is elfoglaltak, és sietniük kell a dolgokkal. A saját szarvas feldolgozásával több időt tölthet a családjával, és javíthatja a hozamot. Talán nem az első alkalommal, de idővel kialakíthatsz néhány készséget. Ezek közé a készségek közé tartozik a megfelelő csontozás, hogy semmi se vesszen kárba, és annak megtanulása, hogy milyen húsdarabok a legalkalmasabbak bizonyos szempontok szerint, mint például a szárított húsok, a pörkölt hús és a darált hús. Emellett találhat néhány olyan technikát is, amelyekkel hatékonyabbá teheti a szarvasbőr eltávolítását vagy az ezüstbőr hatékony eltávolítását.

A többségünk feldolgozza a saját húsát, hogy továbbra is élvezze a folyamatot a mezőtől az asztalig, és tudja, honnan származik a húsa. Az, hogy részt veszünk a saját állatunk levágásában, csak egy másik része ugyanannak a vadászatnak. Ha valaha is gondoltál arra, hogy feldolgozod a saját vadhúsodat, rengeteg forrás áll rendelkezésedre, hogy segíts. Ha tudjuk, hogyan dolgozzák fel és csomagolják a vadhúst, az manapság hatalmas megnyugvást jelent. A kolbászos szárított hús és a darált vadhús készítése szintén lényeges része annak, hogy a vadászat minden aspektusának élvezete mellett a betakarítás íze is olyan élvezetes legyen, mint valaha. Ez egy nagyszerű lehetőség arra is, hogy megtanítsuk a vadászok következő generációját arra, hogy honnan származik az ételük, és hogyan dolgozza fel a saját termését a mezőtől a villáig.

A Field & Stream szokás szerint remek tartalommal rendelkezik ebben a témában. Ez a cikk szép áttekintést nyújt: Making Meat: A Step-by-Step Guide to Butchering Your Own Deer

Bátorítanánk, hogy szánjon rá egy kis időt, tanulja meg, amit tud, keressen egy barátot, akinek van némi tapasztalata, és vágjon bele. Az egyik kedvenc könyvünk ebben a témában a 60 Minute Venison (60 perces szarvasbőgés) Mitch Kezar és Steve Stortz barátainktól. Ez a könyv nagyszerű fotókat és valós, lépésről lépésre történő, egyszerű utasításokat tartalmaz. Ők ketten eléggé megkönnyítik a dolgot még egy kezdő számára is.

Az Amazon szerint: “Mitch Kezar és Steve Stortz veterán vadászok egyesítik vadásztehetségüket és kulináris képességeiket, hogy szemléletesen, körülbelül egy óra alatt leírják egy szarvas levágásának folyamatát. A kezdő és tapasztalt vadászok számára készült, gazdagon illusztrált segédlet egy tucat nagyszerű és változatos vadhúsreceptben csúcsosodik ki. Akár új vadász vagy, akár egy öreg, mogorva erdész, akinek már régóta piszkos a kése, biztosan megtanulsz néhány jó trükköt és technikát ebből a gazdag kis alkotásból.”

Megnéztünk egy csomó videót is ebben a témában, és ezt nagyszerűnek találtuk, amely A-tól Z-ig lefedi a lépéseket.

A GrowingDeer.TV-nél is megnézheted, akik remekül elmagyarázzák a folyamatot és a húsdarabokat. Nézze meg a videót.

Azzal, hogy maga csinálja, biztosíthatja, hogy megkapja a szarvast, hogy a darabok pontosan az Ön ízlésének megfelelőek legyenek, és minden egyes szarvason körülbelül 50 dollárt takaríthat meg.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.