A fehérbor napja

A bor felfedezése nagyobb jelentőségű, mint egy csillagkép felfedezése. A világegyetem túlságosan tele van csillagokkal.”

Benjamin Franklin

A borok pozitív szivárványa van a világon, de egyik sem olyan édes és szép, mint azok, amelyeket fehérnek tartanak. Félreértés ne essék, a fehérborok ritkán, ha egyáltalán, valóban fehér színűek, hanem a szalmasárga, az aranysárga vagy a sárgászöld gyönyörű fajtái. A Fehérbor Napját azért hozták létre, hogy segítsen megünnepelni ezt a minden más bor közül kiemelkedő bort.

Tudjon meg többet a Fehérbor Napjáról

A Fehérbor Napját azért hozták létre, hogy tisztelegni tudjunk ennek a csodálatos alkoholos italnak. Hosszú évek óta a fehérbor nagyon sok ember számára a legmegfelelőbb ital. A Pinot Grigio-tól a Chardonnay-ig; annyi különböző fajta közül választhatunk. Akár egy pohár bort élvezel egy este a tea előtt, akár szívesen párosítasz különböző borfajtákat az ételeidhez; ez a nap arra való, hogy fehérborral kényeztesd magad, és ne legyen bűntudatod miatta!

Megőrül a borért? Ezek talán tetszeni fognak!

A fehérbor napjának története

A borról rendelkezésünkre álló legkorábbi bizonyítékok szerint már 7500 évvel ezelőtt is készítettek bort a mai Irán területén. Eléggé biztosak vagyunk benne, hogy a bor születése jóval korábbra datálható, de régészeti bizonyítékok alapján nem sikerült pontosan meghatározni, hogy mikor. Annyit azonban tudunk, hogy keletkezése óta nagy becsben tartották a társadalomban, szent szertartásokon használták, és a nemesek és gazdagok között kereskedtek vele. Királyok és királynők számára méltó ajándéknak tartották, és évjáratait sötét, hűvös helyeken ősi kincsekként gyűjtötték.”

A fehérbor teszi ki a Németországban és Svájcban készült borok legnagyobb százalékát, és Franciaország északi fele is ismert a fehérborok széles választékáról. Ezeket tartják az egyik legfinomabb bornak, és gyakran párosítják halakhoz. Katalóniában egyébként létezik egy különleges fehérborfajta, a Cava, maga a pezsgő pedig valóban egy pezsgő fehérbor, amelyet csak Franciaország Champagne tartományában készítenek. A Fehérbor Napja ennek az aranybornak az ősiségét ünnepli, és arra ösztönöz mindannyiunkat, hogy egész évben értékeljük.

A fehérborok legismertebb formája természetesen a pezsgő, amely már hosszú évek óta létezik. A champagne-i régióban már időszámításunk kezdete óta vannak szőlőültetvények, és tulajdonképpen a rómaiak voltak azok, akik bevezették ide a szőlőtermesztést. Ők ismerték fel a terület talajának egyediségét, amely a lejtős tájból, a meszes altalajból és az óceáni éghajlatból ered. Ennek ellenére az általunk ismert pezsgő csak a 17. században jelent meg, ezt megelőzően a szőlőültetvényeken rózsa- és vörösborokat is készítettek.

A 17. században kezdték elsajátítani a helyi bor természetes pezsgőzését. A pezsgő ebben az időszakban a királyok bora volt, és még ma is a luxushoz és az extravaganciához társítják, bár nem kell királyi családból származnia ahhoz, hogy igyon belőle. A 19. században a pezsgőházak fellendültek, és ez az ital elterjedt az arisztokrata elit körében. Még száz év sem telt el azóta, hogy minden társadalmi osztályba tartozó egyének is élvezni kezdték az italt, hiszen 1945-től kezdve a pezsgőmánia egyre szélesebb rétegeket ért el.

Hogyan ünnepeljük a fehérbor napját

A fehérbor napjának legjobb módja, ha összejössz a barátaiddal, és összegyűjtitek a kedvenc fehérboros évjárataitokat. Ha már megvan az összes ismerős, miért ne szereznétek be még néhányat, hogy szélesítsétek a palettátokat. Van olyan barátja, aki szereti a bort? Miért ne lepné meg őket egy palackkal, hogy élvezhessék? Ha már itt tartunk, kutassa fel a fehérborok legjobb párosításait, és készítsen egy egész ételt ezek köré, és ne feledkezzen meg a desszertről sem! A fehérbor napját egész évben ünnepeljük!

Ezt a napot akár úgy is megünnepelheti, hogy saját fehérbort készít, például egy üveg luxus pezsgőt. Bár nem fogunk hazudni: a pezsgőkészítés folyamata bonyolult. Az alapvető lépések a következők…

A cuvee kiválasztása – Ez az alapbor, amelyet a pezsgő elkészítéséhez választunk.

Az assemblage – Ennek során az alapbort csendes fehérborok keverésével hozzák létre.

A második erjesztés – Élesztőtápanyagot, élesztőt és cukrot adnak az alapborhoz, amelyet aztán egy lezárt üvegpalackba tesznek, hogy erjedjen.

Az érlelés – A második erjedés után a pezsgőt néhány évig érlelik, hogy fokozzák az ízét.

Riddling – A riddling az elhalt élesztősejtek eltávolításának folyamata.

Disgorgálás – Ez a lépés biztosítja, hogy tiszta pezsgő maradjon. A palackot fejjel lefelé tartják, és jég-sófürdővel lefagyasztják a nyakát, így egy olyan dugó keletkezik, amely megfagyott és az elhalt élesztősejteket tartalmazza.

Adagolás hozzáadása – Cukor, pálinka és fehérbor hozzáadásával töltik fel a palackot és változtatják meg az édességet.

Elhúzás – Utolsóként a listán; a palackot eltömik.

Ha nem akarja mindezt a vesződséget, akkor egyszerűen megvásárolhatja az egyik saját borkészletet, amely ma már kapható a kiskereskedőknél.

Főbb infók

Dátumok
Minden augusztus 3-án
Hashtag

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.