Fountain Dining Hall ouvre le plus grand bar à salades du campus

28 août 2019

Fountain Dining Hall a ouvert son nouveau bar à salades – le plus grand du campus – le 20 août, juste à temps pour le début du semestre scolaire d’automne.

L’installation du bar à salades a couronné une rénovation estivale de 30 jours qui a fusionné deux zones de service en une seule en supprimant un bureau central et un couloir, offrant une meilleure circulation et la flexibilité d’offrir des stations de service plus diversifiées, y compris un bar à pâtes et des omelettes toute la journée, pour n’en nommer que quelques-unes.

Le nouveau bar à salades amélioré est le point central du nouvel espace, offrant des choix d’aliments savoureux et nutritifs aux étudiants tout en favorisant une alimentation équilibrée. Les étudiants peuvent faire leurs propres salades à partir d’ingrédients fraîchement préparés ou choisir parmi des salades et des accompagnements pré-fabriqués à la fin de la ligne.

Shawn Hoch, directeur principal par intérim du service d’accueil pour NC State Dining, considère que la rénovation de 30 jours et le nouveau bar à salades sont un travail d’équipe réussi.

« Ce projet était très ambitieux. Nous avions une petite fenêtre de temps entre la cérémonie de remise des diplômes et le début des camps d’été et de l’orientation pour effectuer les modifications de l’espace – 30 jours en fait – puis terminer l’installation du bar à salades la veille du premier jour de classe, a déclaré Shawn. « Il a fallu beaucoup de personnes pour réaliser ce projet dans les temps. Fountain est un bâtiment ancien, et ce projet a créé beaucoup d’excitation pour les nouveaux étudiants et ceux qui reviennent. Il a créé beaucoup de buzz sur le campus. »

Plusieurs des ingrédients du bar à salades sont d’origine locale, certains ingrédients étant cultivés et récoltés à la NC State Agroecology Education Farm. En plus de fournir des ingrédients frais, il répond également aux étudiants ayant certains besoins alimentaires.

« Il a également été conçu sur mesure pour minimiser les contacts croisés. Nous avons délibérément séparé les protéines des légumes et des vinaigrettes. Nous avons prévu beaucoup plus d’espace pour les garnitures afin d’ajouter un peu de croquant et de nouvelles saveurs, des pois wasabi aux chips de carotte, en passant par les graines de chia, les bâtonnets de sésame et les chips de pita « , a déclaré Shawn.

Le nouveau bar à salades est un pas en avant pour le Fountain Dining Hall et NC State Dining vers un objectif commun de fournir plus d’aliments frais et de faire progresser l’initiative de santé et de bien-être du campus.

Pour plus d’informations sur les lieux de NC State Dining et la nutrition, veuillez visiter : dining.ncsu.edu

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