Cari thaï à la citrouille et aux cacahuètes

Carri thaï à la citrouille et aux cacahuètes crémeux et sucré, servi sur un riz fumant parfumé. Recette de dîner rapide, saine et facile en 20 minutes.

Ce curry super savoureux est rempli de vibes réconfortantes. C’est végétalien et sans gluten. J’inclus un autocuiseur électrique comme Instant Pot ainsi que des instructions sur la cuisinière pour le faire.

Le curry de citrouille thaïlandais a un équilibre parfait entre le sucré et l’épicé. De plus, il a une texture crémeuse et soyeuse…. Vous allez adorer cette recette de curry 5 étoiles parfaite !!

Pour des dîners faciles en semaine, ce curry de légumes constitue un choix parfait. C’est un repas haut en goût, faible en efforts que tout le monde dans la famille, y compris les enfants, appréciera.

ALTERNATIVES ET SUBSTITUTS

  • Si vous cherchez à ajouter plus de légumes, quelques pois et épinards fonctionneront parfaitement.
  • Vous pouvez remplacer la citrouille par des pommes de terre ordinaires, des patates douces ou de la courge musquée. Les fleurettes de chou-fleur feront aussi très bien l’affaire.
  • A la place des cacahuètes, vous pouvez utiliser des noix de cajou.
  • Si vous cherchez à le rendre sans noix, sautez le beurre de cacahuète et ajoutez du beurre de graines comme le beurre de soleil.
  • Pour un supplément de protéines, ajoutez du tofu ou des pois chiches. Des morceaux de champignons Portobello seront également géniaux.
  • En faire une soupe : vous pouvez fluidifier le curry en ajoutant plus de liquide. Réduisez la moitié en purée et servez-la comme une soupe.

On dit qu’on mange d’abord avec les yeux. Il suffit de regarder ce magnifique plat de service. Ce curry végétarien sain combine la variété de mes aliments préférés ensemble. Juste la bonne quantité de chaleur piquante et épicée, de douceur enrobée d’une succulente sauce crémeuse ! Vous adorerez ce curry parce qu’il est

  • facile à faire
  • contient des protéines et des fibres
  • parfait pour le dîner de la semaine ou la préparation du déjeuner.

COMMENT SERVIR LE CURRY THAI AUX POMPES ET AUX ARACHIDES

Le riz parfumé cuit à la vapeur est le meilleur ami du curry. Vous pouvez utiliser du basmati, du jasmin ou tout autre riz blanc ou brun. Le quinoa ou le couscous conviennent aussi très bien.

Vous pouvez aussi y tremper un bon pain naan chaud et croustillant à l’ail. C’est vraiment un combo qui fait saliver… Ajoutez un peu de chutney de pêche sur le côté et le repas est servi !

COMMENT CONSERVER LE CURRY

Le curry se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et se réchauffe très bien dans une casserole sur la cuisinière. Vous devriez ajouter un peu de liquide ( eau ou bouillon ou lait de coco ) pour le rendre un peu plus mince avant de le réchauffer.

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DU CURRY THAI AUX POMPES ET AUX ARACHIDES

Les ingrédients et les mesures exactes sont indiqués dans la fiche de recette ci-dessous. Mais voici les détails avec des suggestions.

Potiron : j’achète du potiron ou de la courge butternut pré-coupés chez Trader Joe’s ou Costco. Vous pouvez toujours l’éplucher et la couper vous-même. Faites des morceaux réguliers de la taille d’une bouchée pour une cuisson parfaite.

Lait de coco : Pour une texture veloutée et lisse, j’utilise une boîte de lait de coco entier. Une version allégée pourra aussi être utilisée. Tout autre lait à base de plantes fonctionnera également.

Beurre d’arachide : j’aime utiliser du beurre d’arachide crémeux non salé dans ce curry. Le beurre d’arachide ajoute une merveilleuse profondeur de saveurs de noix, ce qui en fait un curry vraiment délicieux !

Pâte de curry rouge thaïlandaise : Je m’approvisionne généralement en pâte de curry de qualité dans les épiceries asiatiques. Cette marque Maesri de pâte de curry rouge est ma préférée absolue. Les pâtes de curry thaïlandaises apportées par les magasins sont souvent épicées, alors utilisez-la avec parcimonie.

Aromates et herbes : Feuille de laurier, gingembre et ail émincés et oignons verts hachés, c’est tout ce que j’utilise. Saupoudrer de poudre de curcuma ajoute un bel arôme de curry. Comme la pâte de curry est puissante et super savoureuse, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’assaisonnement supplémentaire à part le sel et le poivre.

Un jus de citron à la fin apporte un pop de fraîcheur à la recette. Les feuilles de coriandre hachées renforcent encore la saveur piquante du curry et elles apportent également un beau contraste de couleurs.

Ajoutant une note spéciale sur la pâte de curry thaïe prête à l’emploi

J’inclus le lien affilié Amazon pour ma marque préférée Maesri de pâte de curry rouge. J’aime cette marque car elle est sans colorant ajouté, sans conservateur ni GMS. Je la recommande vivement.

Cette pâte de curry épicée et délicieuse comprend des ingrédients super propres. Pâte moulue de piment, d’ail, d’échalotes, de citronnelle, de sucre, de citron vert kaffir, de galanga, de graines de coriandre, de cumin et de cardamome.

Goutez et ajustez l’assaisonnement avant de servir. Comme pour la plupart des recettes, l’assaisonnement est une question de préférence personnelle. Rappelez-vous que vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne pouvez pas l’enlever, alors allez-y doucement.

COMMENT FAIRE LE CURRY THAI AUX PÉANCHES ET AUX POMPES DANS LA POTERIE INSTANTANÉE

Il est très facile de faire ce curry dans la poterie instantanée. Il suffit de rassembler tous les ingrédients. Fouettez le lait de coco, le beurre de cacahuète et la pâte de curry. Faites brièvement sauter le potiron coupé et les autres aromates dans l’huile en spray. Ajoutez le mélange de sauce fouettée.

Cuisez sous pression pendant 4 minutes pour obtenir des morceaux de citrouille cuits tendres et doux et un curry délicieusement crémeux.

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Ingrédients

  • 2 tasses de morceaux de citrouille en dés
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1/4 tasse de beurre de cacahuète crémeux
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise -. ajuster selon la tolérance aux épices
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de gingembre haché
  • 1 cuillère à café d’ail haché
  • 5-.6 tiges d’oignon vert hachées
  • 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées pour la garniture
  • Sel et poivre ajuster selon le goût

Instructions

Dans un bol de mélange, combiner le lait de coco, le beurre d’arachide et la pâte de curry rouge thaï. Fouettez bien. Gardez-le de côté.

INSTANT POT INSTRUCTIONS :

Mettez l’InstantPot en mode Sauté. Une fois qu’il affiche chaud, vaporisez un peu de brouillard d’huile. Ajoutez la feuille de laurier, le gingembre et l’ail et les oignons verts coupés. Faites sauter pendant une minute jusqu’à ce que vous sentiez l’arôme parfumé.

Ajouter le potiron coupé. Saupoudrer la poudre de curcuma et le sel. Incorporer le mélange précédemment fouetté de lait de coco, de pâte de curry rouge et de beurre de cacahuète. Remuez bien pour que tout se mélange bien.Annulez le sauté.

Fermez le couvercle de l’InstantPot. Réglez la valve sur SEALING. Choisissez le réglage manuel ou de cuisson sous pression pendant 3 minutes. Et laissez-le faire la cuisson.

Après que l’autocuiseur ait émis un signal sonore indiquant qu’il a terminé la cuisson, attendez sur le minuteur de maintien au chaud pendant 5 à 7 minutes, puis relâchez la pression restante. Ouvrez délicatement le couvercle.

Ajoutez le jus de citron. Donnez le bon remuement pour que tout se mélange bien ensemble. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Garnissez de feuilles de coriandre hachées et servez chaud.Déposez le curry à la cuillère dans le bol de service et dévorez !!!

Directives du four hollandais :

Chauffez le four hollandais à feu moyen-élevé. Vaporisez légèrement l’huile de cuisson, ajoutez la feuille de laurier, le gingembre et l’ail hachés et les oignons verts. Faites sauter pendant une minute jusqu’à ce que vous sentiez l’arôme parfumé.

Ajoutez le potiron coupé. Saupoudrer la poudre de curcuma et le sel. Incorporez le mélange précédemment fouetté de lait de coco, de pâte de curry rouge et de beurre de cacahuète. Remuez bien pour que tout se mélange bien.

Couvrez la poêle. Baissez le feu à moyennement bas. Et laissez le curry cuire pendant 10-15 minutes. Vérifiez par intermittence qu’il y a assez d’eau pour éviter les brûlures au fond.

Le curry est cuit lorsque les morceaux de citrouille sont tendres à la fourchette. Éteindre le feu. Ajoutez le jus de citron. Donnez au mélange un bon remuement pour que tout se mélange bien ensemble.

Ajuster le sel et le poivre si nécessaire. Garnissez de feuilles de coriandre hachées.Déposez le curry dans le bol de service et dévorez !

Notes

Goutez et ajustez l’assaisonnement avant de servir. Comme pour la plupart des recettes, l’assaisonnement est une question de préférence personnelle. Commencez donc par une petite quantité et ajustez ensuite.

Je préfère utiliser de l’huile en spray pour enduire la poêle avant de la faire sauter. Cela aide à contrôler les calories de graisse selon vos choix alimentaires, utilisez de l’huile, du spray ou du bouillon pour les sautés.

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Nutrition Information :

Rendement : 4Portion : 1 tasse
Montant par portion:Calories : 245Matières grasses totales : 20gMatières grasses saturées : 12gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 6gCholestérol : 0mgSodium : 253mgHydrocarbures : 15gFibres : 3gSucre : 4gProtéines : 6g

Les valeurs nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et les valeurs sont approximatives. Les valeurs changeront en fonction des ingrédients exacts, des mesures et des marques utilisées. Comme toujours, pour des problèmes de santé spécifiques et des exigences diététiques, veuillez consulter un professionnel de la santé.

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