BOULES DE GATEAU AUX EPICES DE PUMPKIN

Les boules de gâteau aux épices de citrouille sont de délicieuses petites bouchées faites de gâteau à la citrouille mélangé à un glaçage au fromage à la crème, puis enrobées de chocolat blanc!

Les boules de gâteau aux épices de citrouille sont ma friandise d’automne préférée et je les prépare chaque fois que je vais à une fête, car elles sont toujours très populaires ! J’adore faire des truffes et des boules de gâteau pendant les fêtes de fin d’année parce qu’elles sont si jolies et parfaitement portionnées pour les donner en cadeau aux enseignants, aux voisins et aux amis. Les boules de gâteau sont l’une de ces friandises qui ont l’air très sophistiquées, mais qui sont en fait très faciles à réaliser avec des ingrédients très simples ! J’ai utilisé ma recette de gâteau mousseline à la citrouille pour la partie gâteau de la recette car c’est le plus délicieux gâteau à la citrouille qui soit ! Ajoutez un glaçage au fromage à la crème et du chocolat blanc et les résultats sont absolument incroyables !

Comment faire des boules de gâteau ?

Les boules de gâteau sont une merveilleuse petite invention qui est faite lorsque vous faites entièrement cuire un gâteau, que vous le laissez refroidir, que vous l’émiettez et que vous le mélangez avec suffisamment de glaçage pour pouvoir former de petites friandises de la taille d’une bouchée. La recette de gâteau au potiron utilisée pour ces boules de gâteau au potiron et aux épices est absolument incroyable, et elle est encore meilleure lorsqu’elle est associée à un glaçage au fromage frais. Trempez les boules de gâteau dans un simple enrobage de chocolat blanc pour un délicieux dessert à la citrouille !

Quels sont les ingrédients des boules de gâteau à la citrouille et aux épices ?

Gâteau

  • 1 mélange à gâteau blanc
  • 3/4 tasse d’eau
  • 2 œufs
  • 1/4 tasse d’huile
  • 1 tasse de citrouille
  • 2 c. à thé d’épices à tarte à la citrouille
  • 1 c. à thé. bicarbonate de soude

Glaçage au fromage en crème

  • 1/2 tasse de beurre, ramolli à température ambiante
  • 2 oz de fromage en crème, ramolli à température ambiante
  • 1 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 c. à thé de vanille

Enrobage au chocolat

  • 1 pkg. écorce d’amande à la vanille

Comment faire des boules de gâteau à la citrouille et aux épices?

  1. Mélangez tous les ingrédients du gâteau avec un batteur électrique. Versez dans un moule 9X13 graissé et faites cuire pendant 25 minutes à 350.
  2. Laissez le gâteau refroidir complètement, puis émiettez tout le gâteau dans un grand bol à mélanger. Assurez-vous que tout le gâteau est très finement émietté avant d’ajouter le glaçage.
  3. Battez les ingrédients du glaçage ensemble avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient lisses et bien combinés. Ajoutez le glaçage aux miettes de gâteau refroidies et mélangez à la main jusqu’à ce que le glaçage soit bien combiné aux miettes.
  4. Placez le mélange au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Une fois le mélange refroidi, rouler en boules de 1 pouce et les placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré.
  5. Placer la plaque à biscuits au congélateur pendant environ une heure avant de tremper les boules de gâteau dans le chocolat fondu (le processus de trempage sera TELLEMENT plus facile si vous congelez les boules de gâteau d’abord).
  6. Faire fondre l’écorce d’amande au micro-ondes selon les instructions de l’emballage. Une fois complètement fondu, trempez chaque boule de gâteau dans le chocolat fondu, en utilisant deux cuillères pour l’enrober complètement avant de replacer la boule de gâteau sur la plaque à biscuits recouverte de papier ciré. Si vous le souhaitez, arrosez un autre type de chocolat sur le dessus, ajoutez des saupoudrages ou décorez comme vous le voulez.
  7. Rangez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Donne 48 boules de gâteau.

Si vous avez aimé nos boules de gâteau à la citrouille et aux épices, vous pourriez aussi aimer les recettes suivantes :

  • Nachos au caramel et aux pommes
  • Caramels à la citrouille et aux épices
  • Tarte à la citrouille
  • Bretzels à la citrouille
  • Bonbons à la citrouille et aux épices en 15 minutes

Combien de temps durent les boules de gâteau ?

Les boules de gâteau peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 7 jours. Et en fait, elles peuvent se conserver encore plus longtemps que cela, mais nous n’avons jamais réussi à les faire durer assez longtemps pour le savoir ! C’est l’une des raisons pour lesquelles j’aime préparer ces boules de gâteau à la citrouille et aux épices à l’automne – vous pouvez les préparer à l’avance si vous devez les apporter à une fête, ce qui vous évite beaucoup de stress à la dernière minute ! J’aime aussi avoir une friandise qui est parfaitement portionnée, donc vous n’avez pas à vous soucier de couper un dessert en morceaux individuels ou d’avoir un dessert qui est salissant et difficile à servir.

De quelle taille doit être chaque boule de gâteau ?

Vous pouvez les faire aussi grandes ou aussi petites que vous le souhaitez. Je préfère qu’elles fassent environ 1 pouce de diamètre, et pour les rendre facilement toutes pareilles, j’aime utiliser une cuillère à biscuits pour prélever le mélange de gâteau et de glaçage. J’utilise une cuillère à biscuits de la taille d’une cuillère à soupe, puis je presse le mélange dans ma main pour le rouler en une boule parfaite. De cette façon, toutes vos boules de gâteau seront exactement de la même taille!

Quelques conseils pour créer les boules de gâteau parfaites:

  • Utiliser une cuillère à biscuits pour que toutes les boules de gâteau aient la même taille. J’ai plusieurs tailles différentes de cuillères à biscuits et je les utilise pour tout ! Les plus grandes sont parfaites pour ramasser les muffins et les plus petites (#40) sont parfaites pour les mini muffins, les biscuits…. et les boules de gâteau!
  • S’assurer de congeler les boules de gâteau avant d’essayer de les tremper dans l’enrobage au chocolat ! Vous n’avez besoin de les congeler que pendant environ une heure (ou plus longtemps si vous le souhaitez), mais si vous ne les congelez pas, les miettes se détacheront dans votre chocolat et il sera vraiment difficile de garder votre chocolat sans miettes.
  • Vous voudrez garder les boules de gâteau non trempées et trempées sur du papier ciré. Il est tellement plus facile de retirer les boules de gâteau d’une assiette et vous ne ruinerez pas la forme lorsque vous devrez les déplacer.

Boules de gâteau à la citrouille aux épices

Les boules de gâteau à la citrouille aux épices sont de délicieuses petites bouchées de gâteau à la citrouille mélangées à un glaçage au fromage frais, puis enrobées de chocolat blanc !

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Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 2 heures 25 minutes

Portions : 48
Auteur : Butter With A Side of Bread

Ingrédients

Gâteau

  • 1 préparation pour gâteau blanc
  • 3/4 tasse d’eau
  • 2 œufs
  • 1/4 tasse d’huile
  • 1 tasse de citrouille
  • 2 c. à thé d’épices à tarte à la citrouille
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • . bicarbonate de soude

Glaçage au fromage à la crème

  • 1/2 tasse de beurre ramolli à la température ambiante
  • 2 oz de fromage à la crème ramolli à la température ambiante
  • 1 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 c. à thé de vanille

Enrobage au chocolat

  • 1 pqt d’écorce d’amande à la vanille

Instructions

  • Mélangez tous les ingrédients du gâteau avec un batteur électrique. Versez dans un moule 9X13 graissé et faites cuire pendant 25 minutes à 350.
  • Laissez le gâteau refroidir complètement puis émiettez tout le gâteau dans un grand saladier. Assurez-vous que tout le gâteau est très finement émietté avant d’ajouter le glaçage.
  • Battez les ingrédients du glaçage ensemble avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient lisses et bien combinés. Ajoutez le glaçage aux miettes de gâteau refroidies et mélangez à la main jusqu’à ce que le glaçage soit bien combiné aux miettes.
  • Placez le mélange au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Une fois le mélange refroidi, rouler en boules de 1 pouce et les placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré.
  • Placer la plaque à biscuits au congélateur pendant environ une heure avant de tremper les boules de gâteau dans le chocolat fondu (le processus de trempage sera TELLEMENT plus facile si vous congelez les boules de gâteau d’abord).
  • Faire fondre l’écorce d’amande au micro-ondes selon les instructions de l’emballage. Une fois complètement fondu, trempez chaque boule de gâteau dans le chocolat fondu, en utilisant deux cuillères pour l’enrober complètement avant de replacer la boule de gâteau sur la plaque à biscuits recouverte de papier ciré. Si vous le souhaitez, arrosez un autre type de chocolat sur le dessus, ajoutez des saupoudrages ou décorez comme vous le souhaitez.
  • Rangez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Donne 48 boules de gâteau.
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