Fountain Dining Hall abre la barra de ensaladas más grande del campus

28 de agosto de 2019

Fountain Dining Hall abrió su nueva barra de ensaladas -la más grande del campus- el 20 de agosto, justo a tiempo para el inicio del semestre escolar de otoño.

La instalación de la barra de ensaladas culminó una renovación de verano de 30 días que fusionó dos áreas de servicio en una al eliminar un espacio de oficina central y un pasillo, proporcionando un mejor flujo y la flexibilidad para ofrecer estaciones de servicio más diversas, incluyendo una barra de pasta y tortillas de todo el día, por nombrar algunas.

La nueva y mejorada barra de ensaladas es el punto focal del nuevo espacio, proporcionando opciones de alimentos sabrosos y nutritivos para los estudiantes mientras se promueve una dieta equilibrada. Los estudiantes pueden hacer sus propias ensaladas con ingredientes recién preparados o elegir entre las ensaladas y acompañamientos ya preparados al final de la línea.

Shawn Hoch, director senior interino del servicio de hospitalidad de NC State Dining, considera que la renovación de 30 días y la nueva barra de ensaladas fueron un exitoso esfuerzo de equipo.

«Este proyecto era muy ambicioso. Teníamos una pequeña ventana de tiempo entre el comienzo de los campamentos de verano y la orientación para hacer las modificaciones del espacio – 30 días de hecho – y luego completar la instalación de la barra de ensaladas el día antes del primer día de clases, dijo Shawn. «Hizo falta mucha gente para llevar a cabo este proyecto a tiempo. Fountain es un edificio antiguo, y este proyecto ha creado mucha expectación entre los estudiantes nuevos y los que regresan. Ha creado mucha expectación en el campus».

Muchos de los ingredientes del bar de ensaladas son de origen local, con algunos ingredientes cultivados y cosechados en la Granja Educativa de Agroecología del Estado de Carolina del Norte. Además de proporcionar ingredientes frescos, también atiende a estudiantes con ciertas necesidades dietéticas.

«También se diseñó a medida para minimizar el contacto cruzado. Separamos deliberadamente las proteínas de las verduras y los aderezos. Proporcionamos mucho más espacio para los aderezos para añadir un poco de crujido y nuevos sabores, desde guisantes de wasabi hasta chips de zanahoria, semillas de chía, palitos de sésamo y chips de pita», dijo Shawn.

La nueva barra de ensaladas es un paso adelante para Fountain Dining Hall y NC State Dining hacia un objetivo común de proporcionar más alimentos frescos y promover la iniciativa de salud y bienestar del campus.

Para obtener más información sobre los lugares de NC State Dining y la nutrición, por favor visite: dining.ncsu.edu

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