Oman hirvenlihan jalostamisen hyödyt tänä syksynä

Metsästäjillä on monia syitä, miksi he jalostavat oman hirvenlihaksensa, eikä kyse ole vain pukin säästämisestä. Se, miten hirvi jalostetaan, vaikuttaa hyvin paljon lihan makuun ja laatuun. Hirvenlihan käsittelyssä on hienoja tyyppejä, jotka tekevät loistavaa työtä, mutta joskus parhaimmillakin liikkeillä on kiire ja ne joutuvat kiirehtimään. Oman hirven jalostaminen voi antaa lisäaikaa perheen kanssa ja parantaa tuotosta. Et ehkä ensimmäisellä kerralla, mutta ajan mittaan voit kehittää taitojasi. Näihin taitoihin kuuluu muun muassa luuttomaksi leikkaaminen kunnolla, jotta mitään ei mene hukkaan, ja sen opetteleminen, mitkä lihapalat soveltuvat parhaiten tiettyihin ominaisuuksiin, kuten jerkkipaloihin, muhennoksiin ja jauhelihaan. Saatat myös löytää joitakin tekniikoita, joilla voit olla tehokkaampi irrottaaksesi hirven nahan tai irrottaaksesi hopeannahan tehokkaasti.

Vähemmistö meistä käsittelee lihansa itse, jotta voimme edelleen nauttia prosessista pellolta pöytään ja tietää, mistä lihamme on peräisin. Oman eläimen teurastamiseen osallistuminen on vain yksi osa samaa metsästystä. Jos olet koskaan harkinnut oman hirvenlihan käsittelyä, on olemassa paljon resursseja, jotka auttavat. Se, että tiedät, miten hirvenlihasi käsitellään ja pakataan, on tänä päivänä valtava mielenrauha. Makkaraherkkujen ja jauhetun hirvenlihan valmistaminen ovat myös olennainen osa sitä, että saaliisi maistuu yhtä miellyttävältä kuin ennenkin, kun nautit metsästyksen kaikista osa-alueista. Se on myös loistava tilaisuus opettaa seuraavalle metsästäjäsukupolvelle, mistä heidän ateriansa tulevat ja miten oma sato käsitellään pellolta haarukkaan.

Tavanomaista, Field & Streamissa on loistavaa sisältöä tästä aiheesta. Tämä artikkeli tarjoaa hyvän yleiskatsauksen: Making Meat: A Step-by-Step Guide to Butchering Your Own Deer

Kannustaisimme sinua käyttämään aikaa, opettelemaan kaiken mahdollisen, etsimään ystävän, jolla on kokemusta, ja ryhtymään toimeen. Yksi suosikkikirjoistamme tästä aiheesta on ystäviemme Mitch Kezarin ja Steve Stortzin 60 Minute Venison. Tässä kirjassa on upeita valokuvia ja todellisia, askel askeleelta eteneviä, yksinkertaisia ohjeita. Nämä kaksi tekevät siitä tarpeeksi helppoa jopa aloittelijalle.

Amazonin mukaan: ”Veteraanimetsästäjät Mitch Kezar ja Steve Stortz yhdistävät metsästyslahjansa ja kulinaristiset taitonsa kuvatakseen elävästi hirven teurastusprosessin noin tunnissa. Tämä runsaasti kuvitettu työkalu aloitteleville ja kokeneille metsästäjille huipentuu kymmeneen upeaan ja monipuoliseen hirvenlihareseptiin. Olitpa sitten metsästäjä, joka on vasta-alkaja tai vanha metsämies, jolla on likainen veitsi, opit varmasti muutamia hyviä temppuja ja tekniikoita tästä rikkaasta pienestä teoksesta.”

Katsoimme läpi joukon videoita aiheesta ja pidämme tätä loistavana videona, joka kattaa vaiheet A:sta Z:hen.”

Voit myös tutustua GrowingDeer.TV:n porukkaan, joka selittää erinomaisesti prosessin ja lihan leikkaukset. Katso video.

Tekemällä sen itse voit varmistaa, että saat peurasi, että palat ovat juuri sinun makuusi, ja säästät noin 50 dollaria jokaisesta peurasta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.