11 eri tapaa tilata (tai valmistaa) kananmunat

Piditpä kananmunista kiinteinä tai juoksevina, paistettuina tai poseerattuina, ei ole aina helppoa tulkita aamiaisvalikoimaa tai kertoa palvelijalle vastausta kysymykseen ”Miten haluat ne?” suosikkibrunssipaikassasi.

Munia voi valmistaa niin monella eri tavalla, että niitä varten on olemassa oma tilauskielensä. Tässä on hyödyllinen sanasto, jotta et jää sanattomaksi, kun sinulta seuraavan kerran kysytään, miten haluat kananmunasi valmistettavan.

Kovaksi keitetty

Leah Maroney

Kovaksi keitetty kananmuna on kananmuna, joka kypsennetään kiehuvassa vedessä kuorineen, ja se kypsennetään kypsäksi, kunnes sekä valkuainen että keltuainen ovat jähmettyneet täysin.

Pehmeäksi keitetty

”Miltsova, Olga”/Getty Images

Kovaksi keitetyn kananmunan tavoin pehmeäksi keitetty kananmuna kypsennetään kiehuvassa vedessä kuori ehjänä. Erona on se, että pehmeäksi keitetyt munat kypsennetään vain siinä vaiheessa, kun valkuaiset ovat kovettuneet, mutta keltuainen on vielä nestemäistä tai juoksevaa.

Poached

Leah Maroney

Poached-munat on irrotettu kuorestaan, minkä jälkeen kananmunia on kypsennetty kuumassa nesteessä. Keittoneste voi olla vettä, lientä tai mitä tahansa kastiketta. Vedessä kiehauttamista käytetään usein tapana keittää kananmunia ilman ylimääräistä rasvaa. Kiehauttaminen liemessä tai kastikkeessa lisää makua kypsennettyyn kananmunaan.

Aurinkomuna

The Spruce

Auringonmunassa (jota kutsutaan myös paistetuksi kananmunaksi) kananmuna murretaan paistinpannuun tai paistinpannuun siten, että keltuainen jätetään varovasti ehjäksi. Paistettua kananmunaa ei koskaan käännetä tai kypsennetä keltuainen alaspäin. Valkuainen kypsyy kokonaan tai osittain kiinteäksi, kun taas keltuainen pysyy nestemäisenä.

Over-Easy

© 2015 Ashley Adams

Over-Easy-muna on aluksi aurinkomuna, mutta kun se on kypsennetty toiselta puolelta, se käännetään ja sitä kypsennetään keltuainen alaspäin juuri niin kauan, että keltuaisen päälle muodostuu kalvo, jolloin keltuaisen keskikohta jää nesteeksi.

Liian kova

CeliaYu/Getty Images

Liian kova kananmuna on liian kova kananmuna, jonka keltuainen on kypsennetty kokonaan läpi. Se alkaa paistettuna kananmunana, joka kypsennetään toiselta puolelta, sitten käännetään ja kypsennetään keltuainen alaspäin, kunnes keltuainen ei ole enää juokseva. Voit tilata kananmunan myös ”over-medium”, jos haluat sen jostain keskeltä.

Scrambled

The Spruce

Raaka kananmunan valkuainen ja keltuainen vatkataan keskenään, minkä jälkeen ne lisätään paistinpannuun munakokkelin valmistamiseksi. Joskus lisätään maitoa, kermaa, smetanaa tai tuorejuustoa, jotta niistä tulisi kuohkeampia tai kermaisempia. Vatkattua munaseosta sekoitetaan varovasti, kun se hyytyy, jotta se saa juoksevaa rakennetta. Jos haluat pelkkiä munanvalkuaisia, nekin voi helposti tehdä munakokkeliksi.

Eggs Benedict

The Spruce

Eggs Benedict on avomunaleipä. Perinteisesti kiehautettu kananmuna tarjoillaan englantilaisen muffinin päällä kinkun tai kanadalaisen pekonin ja Hollandaise-kastikkeen kera. Tämän perinteisen version muunnelmissa kinkku voidaan korvata tomaatilla, pinaatilla, savulohella, rapukakuilla tai jopa hummerilla.

Munakas

The Spruce

Munakkaassa käytetään yhtä tai useampaa vatkattua kananmunaa, jotka kypsennetään nopeasti (yleensä tasaiseksi) paistinpannulla. Munakas taitetaan usein juustosta, vihanneksista, lihasta tai ainesosien yhdistelmästä koostuvan täytteen päälle. Useimmat ravintolat tarjoavat myös munanvalkomunakkaita, joissa käytetään vain munanvalkuaista ja jotka ovat vähärasvaisempia.

Frittata

The Spruce

Fritata valmistetaan kypsennyttämällä kananmunaseosta, kunnes se on kovettunut. Munat vatkataan yhdessä ainesosien, kuten juuston, vihannesten ja lihan kanssa. Seosta kypsennetään sitten hitaasti miedolla lämmöllä ja joko käännetään tai laitetaan broilerin alle ruskistamaan toinen puoli.

Shirred or Baked

The Spruce

Shirred or baked eggs have been baked in a ramekin (sometimes with butter, cream or other sauce) until the white has taken set, but the keltuainen is still liquid. Ne tarjoillaan usein leivän tai paahtoleivän kanssa, jota voi kastaa pätsiin.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.