Oh Yeah Chipotle Glutenfri! Delicious Eats

Jeg har en tilståelse at gøre. Jeg er afhængig af Chipotle og bruger en masse tid (og benzinpenge) på at besøge dem. Vores nærmeste Chipotle er femogfyrre minutter tur/retur og er hvert øjeblik i bilen værd. Så du spørger sikkert “hvorfor bruger du 45 minutter i bilen for at spise tre tacos på ti minutter?”. Fordi Chipotle er en af de mest glutenfri-venlige fastfood-restauranter, jeg har besøgt til dato.

Deres personale (fra ledelse til tjenere) har viden om cøliaki og behovet for at sikre, at min bestilling er glutenfri. Jeg har aldrig fået et underligt forvirret blik, når jeg har bedt serveren om at skifte handsker, inden han/hun tilbereder min bestilling. Det siger både min datter og mig meget.

Ja, det er en risiko at spise ude, når man har medicinsk behov for at være glutenfri, hver gang, og jeg føler, at risikoen er endnu større, når man besøger en fastfoodrestaurant. Jeg kan dog med glæde sige, at jeg aldrig har haft en dårlig oplevelse hos Chipotle. Og med dårlig oplevelse mener jeg, at jeg har tilbragt timer på badeværelset for at knytte bånd med mit toilet.

Chipotles budskab om “Whole or Nothing” er sandt med kun 51 ingredienser, der alle er ikke-GMO. Tjek Chipotles erklæring nedenfor vedrørende dem af os, der er glutenfri:

CHIPOTLE’S STATEMENT ON GLUTEN INTOLERANCE & CELIAC DISEASE

Chipotle’s hjemmeside siger: Hvis du undgår gluten, må du ikke spise vores mel tortillas. Hvis du er meget følsom over for gluten og ønsker, at vi ændrer vores handsker, skal du blot give os besked ved starten af din bestilling. Du skal være opmærksom på, at produkter, der indeholder majs, herunder majstortillas (chips og sprøde majstortillas) og majssalsa, kan indeholde spor af gluten, fordi de muligvis er blevet blandet med glutenholdige kornsorter på marken.

Baseret på deres hjemmeside Nutrition / Allergen search, Wheat & Gluten kategorierne er kombineret, da alle Chipotle glutenholdige varer indeholder hvede.

CHIPOTLE MENU ITEMS THAT DO NOT CONTAINDE GLUTEN

Af denne post dato, er der 23 glutenfri menupunkter på Chipotle (ud af 25 – hvilket er imponerende!). Husk, at menupunkter og tilberedningsprocesser kan ændres når som helst, så sørg for at tale med din tjener, inden du bestiller.
Barbacoa
Sorte bønner
Carnitas
Kylling
Tortillachips
Chorizo
Kilantro-Lime Brown Rice
Kilantro-Lime hvid ris
Crispy majstortilla
Fajita grøntsager
Frisk tomatsalsa
Guacamole
Monterey Jack ost
Pinto bønner
Queso
Ristede chili-Corn Salsa
Romainesalat
Sofritas
Sour Cream
Steak
Tomatillo Green-Chili Salsa
Tomatillo Red-Chili Salsa
Chipotle Honey Vinaigrette

Tip: En fantastisk glutenfri mulighed er en “Salad Bowl”, som i bund og grund er en lækker taco-salat, der er bygget på bestilling.

IKKE ALLE MEXIKANSKE MADER ER GLUTENFRI

Du finder en lang række glutenfrie mexicanske og Tex-Mex-måltider, der er lavet af majsmel (majs) til en majsdej (masa). Dette gør mange nachos, tacos med hård skal og majstortillas til ren perfektion for os!

Majs blev først domesticeret af indfødte folk i Mexico for ca. 10.000 år siden. De indfødte amerikanere lærte de europæiske kolonister at dyrke de indfødte kornsorter, og siden Christopher Columbus og andre opdagelsesrejsende introducerede majsen i Europa, har den spredt sig til alle områder i verden, hvor den kan dyrkes. Encyclopedia Britannica

Hvedemel findes desværre overalt, også i visse mexicanske retter, så læs altid ingredienserne i supermarkedet, og spørg restaurantchefen, før du bestiller.

Hold øje med hvedemel i bløde tortillas, burritos, chimichangas, tortilla-taco-skåle, quesadillas og friterede tortillachips af mel i restauranter. Alt, hvad der indeholder hvedemel, er ikke glutenfrit og er 100 % forbudt.

Vidste du det? Hvedemel på spansk er harina de trigo.

GLUTENFRI TACO SKALREKVISER

Glutenfri bagning, The Spruce Eats og GF Jules har nemme opskrifter på hjemmelavede skaller.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.