Hvidvinsdagen

Det er vigtigere at opdage en vin end at opdage et stjernebillede. Universet er for fuld af stjerner.

Benjamin Franklin

Der findes en positiv regnbue af vine i verden, men ingen er så sød og skøn som de vine, der anses for at være hvide. Tag ikke fejl, hvidvine er sjældent eller aldrig rigtig hvide i farven, men er i stedet smukke varianter af strågul, guld eller gulgrønne. Hvidvinsdagen blev oprettet for at være med til at fejre denne vin, der skiller sig ud fra alle andre.

Lær om hvidvinsdagen

Hvidvinsdagen er blevet oprettet, så vi kan hylde denne fantastiske alkoholholdige drik. I mange år har hvidvin været valget af drikkevare for så mange mennesker. Fra Pinot Grigio til Chardonnay; der er så mange forskellige varianter at vælge imellem. Uanset om du nyder et glas vin om aftenen foran teen, eller om du nyder at kombinere forskellige typer vin med dine måltider, er dette en dag, hvor du kan nyde hvidvin uden at have dårlig samvittighed over det!

Vild med vin? Du vil måske kunne lide disse!

Historien om hvidvinsdagen

De tidligste beviser, vi har for vin, viser, at den blev fremstillet allerede for 7500 år siden i det nuværende Iran. Vi er ret sikre på, at vinens fødsel ligger et godt stykke tid før dette, men ingen arkæologiske beviser har været i stand til at fastslå præcist hvornår. Vi ved dog, at vinen lige siden sin tilblivelse har haft en højt anset plads i samfundet, hvor den blev brugt i hellige ritualer og handlet blandt de adelige og velhavende. Den er blevet betragtet som en gave, der var konger og dronninger værdig, og dens årgange er blevet hamstret på mørke, kølige steder som gamle skatte.

Hvidvin udgør den største procentdel af de vine, der fremstilles i Tyskland og Schweiz, og den nordlige halvdel af Frankrig er også kendt for sit brede udvalg af hvidvin. De anses for at være nogle af de lækreste vine, og de bliver ofte serveret sammen med fisk. I Catalonien findes der faktisk en særlig slags hvidvin kaldet Cava, og selve champagnen er i virkeligheden en mousserende hvidvin, som kun produceres i Champagne-provinsen i Frankrig. Hvidvinsdagen fejrer denne gyldne vins oldtid og opfordrer os alle til at værdsætte den hele året rundt.

Selvfølgelig er champagne den mest kendte form for hvidvin, og den har eksisteret i mange år nu. Der har været vinmarker i Champagne-området siden begyndelsen af vores tidsregning, og det var faktisk romerne, der indførte vindyrkningen her. De identificerede den unikke jordbund i området, som stammer fra det skrånende landskab, den kalkholdige undergrund og det oceaniske klima. Ikke desto mindre kom champagnen, som vi kender den, først frem i det 17. århundrede, og før dette blev vinmarkerne brugt til at producere både rose- og rødvin.

I løbet af det 17. århundrede begyndte man at beherske den naturlige brusning af den lokale vin. Champagne var kongernes vin i denne periode, og den er stadig forbundet med luksus og ekstravagance den dag i dag, selv om man ikke behøver at være kongelig for at drikke den. I det 19. århundrede blomstrede champagnehusene, og denne drik spredte sig til den aristokratiske elite. Det er ikke engang hundrede år siden, at personer af alle klasser begyndte at nyde drikken, da champagnemanien nåede en mere forskelligartet skare fra 1945 og frem.

Hvordan fejrer man hvidvinsdagen

Den bedste måde at fejre hvidvinsdagen på er ved at mødes med dine venner og samle dine yndlingsårgange af hvidvin sammen. Når du har fået alle dem, du er bekendt med, hvorfor så ikke få et par stykker mere, så du kan udvide din palet. Har du en ven, der elsker vin? Hvorfor ikke overraske dem med en flaske, som de kan nyde? Når du alligevel er i gang, kan du undersøge de bedste hvidvinsparringer og tilberede et helt måltid med dem som omdrejningspunkt, og glem ikke desserten! Hvidvinsdagen er den slags dag, som vi fejrer hele året rundt!

Du kan endda fejre denne dato ved at lave din egen hvidvin, f.eks. en luksusflaske champagne. Vi vil dog ikke lyve: Det er en kompliceret proces at lave champagne. De vigtigste trin er som følger…

Valg af cuvee – Dette er den grundvin, der vælges til at lave champagnen.

Assemblage – Dette indebærer, at man skaber en basisvin ved at blande stille hvidvine.

Den anden gæring – Gærnæringsstof, gær og sukker tilsættes til basisvinen, som derefter lægges i en forseglet glasflaske til gæring.

Lagring – Efter anden gæring lagres champagne i en årrække for at forbedre smagen.

Rådning – Rådning er processen med at fjerne de døde gærceller.

Degorgering – Dette trin sikrer, at du får en klar champagne tilbage. Flasken opbevares på hovedet, og der bruges et is-saltbad til at fryse halsen, så der dannes en prop af vin, der er frosset og har de døde gærceller.

Tilsætning af dosering – Sukker, brandy og hvidvin tilsættes for at fylde flasken op og ændre sødmen.

Korkning – Sidst på listen; flasken korkes.

Hvis du ikke ønsker alt dette bøvl, kan du blot købe et af de make your own wine kits, der er tilgængelige hos forhandlere i dag.

Nøgleoplysninger

Datoer
hver 3. august
Hashtag

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.