Fountain Dining Hall åbner den største salatbar på campus

28. august 2019

Fountain Dining Hall åbnede sin nye salatbar – den største på campus – den 20. august, lige i tide til starten af efterårssemesteret.

Salatbaren blev installeret efter en 30-dages sommerrenovering, hvor to serveringsområder blev slået sammen til ét ved at fjerne et centralt kontorområde og en gang, hvilket gav bedre flow og fleksibilitet til at tilbyde flere forskellige serveringsstationer, herunder en pastabar og omeletter hele dagen for at nævne nogle få.

Den nye og forbedrede salatbar er omdrejningspunktet i det nye rum og giver smagfulde og næringsrige madvalg til de studerende, samtidig med at den fremmer en afbalanceret kost. De studerende kan lave deres egne salater af frisklavede ingredienser eller vælge mellem færdiglavede salater og sider for enden af køen.

Shawn Hoch, midlertidig senior director of hospitality service for NC State Dining, betragter den 30 dage lange renovering og den nye salatbar som en vellykket holdindsats.

“Dette projekt var meget ambitiøst. Vi havde et lille tidsvindue mellem indvielsen og begyndelsen af sommerlejrene og orienteringen til at foretage rumændringerne – faktisk 30 dage – og derefter færdiggøre salatbarens installation dagen før den første undervisningsdag, siger Shawn. “Det krævede en masse mennesker at få dette projekt til at lykkes for at gennemføre det til tiden. Fountain er en ældre bygning, og dette projekt har skabt stor begejstring blandt nye og tilbagevendende studerende. Det har skabt stor opmærksomhed på campus.”

Mange af ingredienserne i salatbaren stammer fra lokalområdet, og nogle af ingredienserne er dyrket og høstet på NC State Agroecology Education Farm. Ud over at levere friske ingredienser er den også tilpasset studerende med visse diætbehov.

“Den blev også specialudviklet for at minimere krydskontakt. Vi adskilte bevidst proteinerne fra grøntsager og dressinger. Vi gav meget mere plads til toppings for at tilføje lidt sprødt og nye smagsoplevelser, lige fra wasabi-ærter til gulerodschips, chiafrø, sesamstænger og pitachips”, siger Shawn.

Den nye salatbar er et skridt fremad for Fountain Dining Hall og NC State Dining i retning af et fælles mål om at levere mere frisk mad og fremme sundheds- og wellness-initiativet på campus.

For flere oplysninger om NC State Dining-lokationer og ernæring kan du besøge: dining.ncsu.edu

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.