Oh Yeah Chipotle bez lepku! Delicious Eats

Musím se vám k něčemu přiznat. Jsem na Chipotle závislá a trávím jejich návštěvou spoustu času (a peněz za benzín). Naše nejbližší Chipotle je pětačtyřicet minut cesty tam i zpět a stojí za každou chvíli v autě. Takže se asi ptáte „proč trávíš 45 minut v autě, abys snědla tři tacos za deset minut?“. Protože Chipotle je jedna z nejpřívětivějších bezlepkových restaurací rychlého občerstvení, které jsem doposud navštívila.

Její personál (od vedení až po obsluhu) je obeznámen s celiakií a potřebou zajistit, aby moje objednávka byla bezlepková. Nikdy jsem se nesetkal s podivným nechápavým pohledem, když jsem požádal obsluhu, aby si před přípravou mé objednávky vyměnila rukavice. To o mně a mé dceři hodně vypovídá.

Ano, stravování mimo domov, když musíte být z lékařského hlediska bezlepkoví, je pokaždé riskantní a mám pocit, že riziko je ještě větší, když navštívíte restauraci rychlého občerstvení. S radostí však mohu říct, že jsem v Chipotle nikdy neměla špatnou zkušenost. A tou špatnou zkušeností myslím, že jsem strávila hodiny na záchodě a sbližovala se se svým záchodem.

Sdělení společnosti Chipotle „Whole or Nothing“ zní pravdivě, protože pouhých 51 ingrediencí je bez GMO. Podívejte se na níže uvedené prohlášení společnosti Chipotle týkající se těch z nás, kteří jsou bezlepkoví:

VYHLÁŠENÍ SPOLEČNOSTI CHIPOTLE O INTOLERANCI NA GLUTEN &CELIAKOVOU CHOROBU

Na webových stránkách společnosti Chipotle se uvádí:

Vyjádření společnosti Chipotle o bezlepkové dietě: Pokud se vyhýbáte lepku, nejezte naše moučné tortilly. Pokud jste vysoce citliví na lepek a chcete, abychom změnili naše rukavice, stačí nám to sdělit na začátku objednávky. Měli byste si uvědomit, že položky obsahující kukuřici, včetně kukuřičných tortill (chipsy a křupavé kukuřičné tortilly) a kukuřičné salsy, mohou obsahovat stopové množství lepku z možného smísení s obilím obsahujícím lepek na poli.

Na základě vyhledávání nutričních hodnot / alergenů na jejich webových stránkách jsou kategorie pšenice & lepek sloučeny, protože všechny položky v menu společnosti Chipotle obsahující lepek obsahují pšenici.

Položky v menu společnosti Chipotle, které neobsahují lepek

K datu tohoto příspěvku je v menu společnosti Chipotle 23 bezlepkových položek (z 25 – což je působivé!). Nezapomeňte, že položky menu a postupy přípravy se mohou kdykoli změnit, proto se před objednáním nezapomeňte poradit se svým obsluhujícím personálem.
Barbacoa
Černé fazole
Carnitas
Kuřecí maso
Tortilla chipsy
Chorizo
Hnědá rýže
Cilantro-Lime
Cilantro-Limetková bílá rýže
Křupavá kukuřičná tortilla
Zelenina Fajita
Salsa z čerstvých rajčat
Guacamole
Sýr Monterey Jack
Fazole Pinto
Queso
Opečené chilli-kukuřičná salsa
Romainový salát
Sofritas
Zakysaná smetana
Steak
Tomatillo Green-Chili Salsa
Tomatillo Red-Chili Salsa
Chipotle Honey Vinaigrette

Tip: Úžasnou bezlepkovou variantou je „Salad Bowl“, což je v podstatě lahodný taco salát připravený na míru.

VŠECHNA MEXICKÁ JÍDLA NEJSOU BEZLEPKOVÁ

Najdete zde velké množství bezlepkových mexických a tex-mexických jídel, která se vyrábějí z kukuřičné mouky (kukuřice) a vytvářejí kukuřičné těsto (masa). Díky tomu je pro nás mnoho nachos, tacos s tvrdou skořápkou a kukuřičných tortill naprostou dokonalostí!

Kukuřice byla poprvé domestikována původními obyvateli Mexika asi před 10 000 lety. Domorodí Američané naučili evropské kolonisty pěstovat domorodé obiloviny a od doby, kdy ji do Evropy přivezl Kryštof Kolumbus a další objevitelé, se kukuřice rozšířila do všech oblastí světa vhodných pro její pěstování. Encyclopedia Britannica

Pšeničná mouka je bohužel všude, včetně některých mexických jídel, proto si vždy přečtěte etikety se složením v supermarketu a před objednáním se zeptejte vedoucího restaurace.

V měkkých tortillách, burritos, chimichangách, tortillových miskách taco, quesadillách a smažených moučných tortillových chipsech v restauracích hledejte pšeničnou mouku. Cokoli s pšeničnou moukou není bezlepkové a je stoprocentně zakázané.

Víte, že? Pšeničná mouka se španělsky řekne harina de trigo.

REPETY NA BEZGLUTENOVÉ TACO SKORUPINY

Na stránkách Bezlepkové pečení, The Spruce Eats a GF Jules najdete snadné recepty na domácí skořápky.

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.