Jak si objednat martini, jako byste věděli, co děláte

Sue Barr/Getty Images

Všichni víme, že überšpión James Bond si dává martini protřepané, nemíchané, ale pokud trávíte nějaký čas mezi lidmi, kteří milují martini (nebo večerníčky, jak je nazval sám Bond), pak také víte, že je to trochu složitější. Existuje špinavé martini a mokré martini a suché martini – a to ani nezačínejte s množstvím drinků, které končí čistě na „-tini“. (Nápověda: jsou jich stovky.)

I zkušenému pijákovi se všechny ty termíny mohou zdát trochu moc. Abychom vám usnadnili váš příští zážitek s martini, sedli jsme si s newyorským barmanem Tomem Walkerem a zjistili, jak si objednat martini. Walker je nadšenec do ginu a pracoval ve světoznámých barech, jako je The American Bar v londýnském hotelu Savoy, Bramble Bar v Edinburghu, Attaboy v New Yorku a George Washington Bar v hotelu Freehand. Dá se říci, že o objednávání martini ví své.

Gin nebo vodka

Nejdříve se musíte rozhodnout, zda chcete gin nebo vodku. Jak se můžete dočíst v našem průvodci martini s vodkou, už to samo o sobě je rozdělující téma. Walker jako milovník ginu volí gin (a z ginů si vybírá Boodles). Výběr je zcela na osobních preferencích.

Mokré nebo suché

Jakmile si vyberete svůj destilát, přichází na řadu zábavná část. Představte si ji jako zdobení svého martini. Řekněme, že ho chcete suché. Víte vůbec, co to znamená, nebo si objednáváte suché martini, protože jste to jednou slyšeli od někoho jiného?“

Aleksandar Nakic/Getty Images

Martini je v podstatě kombinace vermutu a likéru. Rozebereme vám to:

  • Suché: Méně suchý vermut.
  • Extra suchý: „Případně i tak, jak to preferoval sir Winston Churchill, což byl ledově studený gin s pohledem na neotevřenou láhev vermutu,“ uvádí Walker.
  • Mokrý:
  • 50-50 nebo perfektní:

Walkerův oblíbený způsob, jak sestavit martini, je použít poměr ginu Boodle’s a suchého vermutu v poměru dvě ku jedné, nalitý z čerstvé a již vychlazené láhve. Někteří lidé to kvůli přítomnosti vermutu označují jako „mokré“ martini, protože stále obsahuje více suchého vermutu než průměrná objednávka martini.

Špinavé

Když už máte vyřešenou otázku vermutu, je na řadě otázka špinavosti. Možná máte rádi jiné věci v životě špinavé (nebudeme soudit), ale pokud nemáte rádi olivový nálev, pak vám martini špinavé chutnat nebude.

Pokud olivový nálev milujete, pak si můžete dát jedno extra špinavé, kdy barman do drinku přidá ještě více olivového nálevu.

Ozdoba

Pak je podle Walkera čas myslet na ozdobu. Opět nemluvíme o nápojích, které byly poprvé zpopularizovány v devadesátých letech a obsahují, no, prostě všechno, pokud se na konec přidá „-tini“. „Klasické martini není sladký nápoj a nikdy nebyl,“ připomíná Walker.

Zdroj obrázku/Getty Images

Vaší volbou pro ozdobu je tedy kolečko citronu nebo oliva. Pokud se vám martini ušpiní, budete chtít pokračovat v rozjetém vlaku a pořídit si olivu. Pokud jste si objednali drink bez nálevu, pak přemýšlejte o tom, že si ho dáte s twistem.

„Pro mě je twist vždycky; citronová kůra pomáhá drink oživit a vyvést ho z jeho alkoholově těžkých rozměrů,“ přiznává Walker.

Pokud jste fanoušky cibule, můžete si vždy objednat Gibsona, což je martini s ozdobou z nakládané cibule.

Shaken or Stirred

Nakonec je tu otázka protřepat nebo zamíchat. Jak už jsme zjistili, nejslušnější žijící špion si dává shaken, nikoliv mixovaný, ale je to tak správně?

Krátce řečeno, ne. Ani v nejmenším. I když, jestli to tak chceš, víc síly pro tebe.

„V deseti případech z deseti míchané,“ říká Walker. „Martini je hedvábně hladký nápoj, který by měl být super sametový a studený jako ocel. Toho všeho lze dosáhnout mícháním, použitím správného vybavení a správného ledu.“

Pokud váš zákazník trvá na protřepání, budiž. Jen se ujistěte, že je to s největším kusem čirého ledu, který najdete, a že jde do nejstudenější sklenice, jaká existuje. Technicky vzato byste si mohli objednat martini s ledem (neboli na ledu) jako jiné koktejly, ale proč byste to dělali?“

Glowimages/Getty Images

„Straight up nebo on the rocks by byl asi nejčastější požadavek na nápoj, který je důkladně definován tím, jak se pije, natolik, že má podle toho pojmenovanou sklenici. Martini s ledem v podstatě také nedává moc smysl, ale tento nápoj se natolik rozšířil, že přerostl jakýkoli jazykový rozpor, který může potkat jiné nápoje,“ upřesňuje Walker.

Nevíme jak vy, ale my jsme na martini docela připraveni. Naštěstí Walkerova slova na rozloučenou pro nás byla receptem na martini. Podívejte se na něj a připravte se, že budete znít jako nejchytřejší piják martini v baru. Nebojte se nahradit Boodles nejlepším ginem v Americe.

Recept na správné Martini Boodles

  • 2 oz Boodles Gin
  • 1 oz Dolin Dry Vermouth
  • Lemon Twist

Postup: Vezměte si Boodles Gin

  • :

    Článek byl původně publikován 11. září 2018. Aktualizováno 18. června 2019.

    Doporučení redakce

    • 20 snadných receptů na koktejly, které si můžete připravit doma
    • 20 valentýnských receptů na koktejly, které říkají „Miluji tě“
    • Proč byste si měli z Martineze udělat svůj oblíbený zimní doušek
    • Proč by (nekonečně variabilní) Negroni mělo být vaším zimním koktejlem
    • Průvodce vermutem: Co vědět o jednom z nejuniverzálnějších destilátů
  • Napsat komentář

    Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.