Jídelna Fountain otevřela největší salátový bar v kampusu

28. srpna 2019

Jídelna Fountain otevřela svůj nový salátový bar – největší v kampusu – 20. srpna, přesně na začátek podzimního semestru.

Instalace salátového baru završila 30denní letní rekonstrukci, při níž došlo ke sloučení dvou servírovacích prostor do jednoho tím, že se odstranil centrální kancelářský prostor a chodba, což umožnilo lepší průchodnost a flexibilitu pro nabídku rozmanitějších servírovacích stanic, včetně například těstovinového baru a celodenních omelet.

Nový a vylepšený salátový bar je ústředním bodem nového prostoru, který studentům poskytuje chutné a výživné potraviny a zároveň podporuje vyváženou stravu. Studenti si mohou připravit vlastní saláty z čerstvě připravených surovin nebo si vybrat z předem připravených salátů a příloh na konci linky.

Shawn Hoch, prozatímní vrchní ředitel pohostinských služeb NC State Dining, považuje 30denní rekonstrukci a nový salátový bar za úspěšné týmové úsilí.

„Tento projekt byl velmi ambiciózní. Měli jsme malé časové okno mezi zahájením výuky a začátkem letních táborů a orientací, abychom provedli úpravy prostor – ve skutečnosti 30 dní – a poté dokončili instalaci salátového baru den před prvním dnem výuky, řekl Shawn. „K tomu, aby se tento projekt uskutečnil včas, bylo zapotřebí hodně lidí. Fountain je starší budova a tento projekt vyvolal velké nadšení u nových i vracejících se studentů. V kampusu to vyvolalo velký rozruch.“

Mnoho ingrediencí salátového baru pochází z místních zdrojů, přičemž některé ingredience se pěstují a sklízejí na agroekologické vzdělávací farmě státu NC. Kromě toho, že poskytuje čerstvé suroviny, vychází vstříc i studentům s určitými dietními potřebami.

„Byl také navržen na míru, aby se minimalizoval křížový kontakt. Záměrně jsme oddělili bílkoviny od zeleniny a dresinků. Poskytli jsme mnohem více prostoru pro zálivky, abychom dodali trochu křupavosti a nových chutí, od wasabi hrášku po mrkvové chipsy, chia semínka, sezamové tyčinky a pita chipsy,“ řekl Shawn.

Nový salátový bar je krokem vpřed pro jídelnu Fountain a NC State Dining směrem ke společnému cíli, kterým je poskytování většího množství čerstvých potravin a podpora iniciativy pro zdraví a wellness v kampusu.

Další informace o místech NC State Dining a stravování najdete na adrese: dining.ncsu.edu

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.