11 různých způsobů, jak si objednat (nebo uvařit) vejce

Ať už máte rádi vejce pevná nebo řídká, smažená nebo pošírovaná, není vždy snadné rozluštit snídaňové menu nebo říct obsluze odpověď na otázku „Jak si je přejete?“ ve vašem oblíbeném podniku na pozdní snídani.

Při tolika způsobech přípravy vajec existuje jazyk objednávek jen pro vejce. Zde je užitečný slovníček, abyste nezůstali beze slov, až se vás příště někdo zeptá, jak si přejete vejce připravit.

Vejce natvrdo

Leah Maroney

Vejce natvrdo je vejce, které se vaří ve vroucí vodě s neporušenou skořápkou, uvařené, dokud bílek i žloutek zcela neztuhnou.

Vejce na měkko

„Miltsova, Olga“/Getty Images

Podobně jako vejce natvrdo se vejce na měkko vaří ve vroucí vodě s neporušenou skořápkou. Rozdíl je v tom, že vejce na měkko se vaří pouze do bodu, kdy je bílek pevný, ale žloutek je stále tekutý nebo tekutý.

Poached

Leah Maroney

Poached eggs have been removed from their shells, then cooked in a hot liquid. Tekutinou na vaření může být voda, vývar nebo jakákoli omáčka. Pufování ve vodě se často používá jako způsob vaření vajec bez nutnosti použití dalšího tuku. Pufování ve vývaru nebo omáčce dodává vařenému vejci chuť.

Sunny-Side-Up

The Spruce

Při přípravě vajíčka na slunci (nazývaného také smažené vejce) se vejce rozbije na pánev nebo do pánve, přičemž se žloutek opatrně ponechá neporušený. Smažené vejce se nikdy neobrací ani nevaří žloutkem dolů. Bílek se vaří, dokud zcela nebo částečně neztuhne, zatímco žloutek zůstává tekutý.

Over-Easy

© 2015 Ashley Adams

Vejce over-easy začíná jako vejce na slunci, ale po upečení z jedné strany se obrátí a vaří se žloutkem dolů jen tak dlouho, aby se na povrchu žloutku vytvořil film a střed zůstal tekutý.

Přespříliš tvrdé

CeliaYu/Getty Images

Přespříliš tvrdé vejce je přesmažené vejce, jehož žloutek je zcela propečený. Začíná jako smažené vejce, které se uvaří z jedné strany, pak se obrátí a vaří se žloutkem dolů, dokud žloutek není již tekutý. Můžete si také objednat vejce „over-medium“, pokud je chcete mít někde uprostřed.

Míchaná

The Spruce

Na pánvi se rozšlehají bílky a žloutky a pak se přidají do míchaných vajec. Někdy se přidává mléko, smetana, zakysaná smetana nebo smetanový sýr, aby byla nadýchanější nebo krémovější. Rozšlehaná vaječná směs se při tuhnutí jemně promíchá, aby se vytvořila tvarohová struktura. Pokud dáváte přednost pouze bílkům, lze je také snadno míchat.

Vejce Benedikt

Smrk

Vejce Benedikt je sendvič s otevřenými vejci. Tradičně se podává pošírované vejce na anglickém muffinu se šunkou nebo kanadskou slaninou a holandskou omáčkou. Obměny této tradiční verze mohou šunku nahradit rajčaty, špenátem, uzeným lososem, krabími koláčky nebo dokonce humrem.

Omeleta

The Spruce

Omeleta používá jedno nebo více rozšlehaných vajec, která se rychle (obvykle naplocho) připravují na pánvi. Omelety se často skládají na náplň ze sýra, zeleniny, masa nebo kombinace přísad. Většina restaurací nabízí také omeletu z bílků, kde se používají pouze bílky, což je verze s nižším obsahem tuku.

Frittata

The Spruce

Frittata se připravuje vařením vaječné směsi do ztuhnutí. Vejce se rozšlehají spolu s přísadami, jako je sýr, zelenina a maso. Směs se pak pomalu vaří na mírném ohni a buď se obrátí, nebo se vloží pod brojler, aby se opekla i druhá strana.

Širší nebo pečená

The Spruce

Širší nebo pečená vejce se zapékají v rendlíku (někdy s máslem, smetanou nebo jinými omáčkami), dokud bílky neztuhnou, ale žloutek je stále tekutý. Často se podávají s chlebem nebo toustem, který se může namáčet do ramekinu.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.