10 typických argentinských jídel

Pokud navštívíte Argentinu, připravte se na hody chutí v jejích typických jídlech. Směsice kultur dala vzniknout jedné z nejchutnějších kuchyní na světě, v níž se prolínají silné španělské a italské vlivy s kreolskou a domorodou kuchyní. V Argentině jsou dobré jídlo a pití důvodem k setkávání a patří k nejhlouběji zakořeněným zvykům. Pojďme objevit 10 typických argentinských jídel, která si nesmíte nechat ujít!

  1. Nejlepší maso na světě

Mluvit o typickém argentinském jídle je totéž jako mluvit o vynikající kvalitě masa. Argentinské asado se skládá z hovězího masa, klobás a „achuras“ (uzenin) připravovaných na uhlí. Mezi nejchutnější kusy masa patří bife de chorizo, lomo, costillar, asado de tira a vacío. Obvykle se k nim podávají „achuras“ (ve Španělsku nazývané „tripería“), například „chinchulines“, což jsou hovězí střeva, bůček nebo ledvinky. K dobrému asadu se vždy podává bohatá omáčka chimichurri, která se připravuje z oleje, octa, soli, sušeného chilli, česneku a aromatických bylinek.

Různé regiony země mají své typické druhy masa a způsoby přípravy. Pampeánská oblast vyniká asado criollo s kůží, v Patagonii je hlavní hvězdou jehněčí a chivito neboli kůzle je typické pro oblast cuyo.

Několik kilometrů od Buenos Aires nabízí mnoho estancias možnost strávit den na venkově, poznat hlavní činnosti a tradice a ochutnat typické asado.

Argentinské jídlo

Pro Argentince není asado jen jídlo, je to synonymum pro setkání, společenskou událost, jejíž součástí je rituál ohně a přípravy. Nezapomeňte ji doprovodit dobrým vínem!

  1. Typické empanadas

Vynikající pečivo – které může být vločkové nebo suché – s náplní, která překvapí od prvního sousta. Pečené nebo smažené empanadas jsou argentinskou klasikou, která se stala populární i za hranicemi země. Typické jsou z mletého nebo nožem krájeného masa, šunky a sýra a humita (kukuřice). Každá provincie nebo oblast má svou vlastní verzi a připravuje je podle vlastního stylu, s určitými přísadami, jako jsou olivy, brambory, papriky nebo cibule.

Argentinská jídla

Empanadas jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů a najdete je v pouličních stáncích, pekárnách, rotiserías (lahůdkářstvích) a dokonce i v gurmánských restauracích. A pokud se na to cítíte, můžete se je dokonce naučit připravovat na některém z gastronomických workshopů s ochutnávkou, kde vás naučí, jak je připravit podle místních tajemství. Nebo si ty nejchutnější můžete vychutnat na gastronomických výletech po Buenos Aires.

  1. Slavný choripán

Jednoduchá a lahodná svačinka: šťavnaté pečené chorizo uvnitř francouzského chleba, obvykle ochucené omáčkou chimichurri. I když existují i jiné varianty, je to klasický argentinský „choripán“, kvintesence pouličního jídla v zemi.

Argentinské jídlo

Jedná se o pouliční jídlo, které během své návštěvy země ochutnáte hned několikrát, takže ho určitě ochutnejte v některém ze stánků na nábřeží Buenos Aires a k tomu si dejte ledové pivo.

  1. Las Milanesas

Jedno z nejběžnějších jídel v argentinských domácnostech. Milanesa je tenký plátek hovězího masa – i když se připravuje i z kuřecího, vepřového a dalších druhů masa – namočený ve vejci s kořením a strouhankou, který se jí smažený, obvykle se smaženými brambory.

Velmi často se připravuje „a la napoiltana“, kdy se na něj přidává rajčatová omáčka, mozzarella a šunka. A pokud máte silný žaludek, vyzkoušejte milanesu „a caballo“, která má na povrchu jedno nebo dvě smažená vejce. Najdete je na jídelních lístcích všech restaurací a také v pouličních stáncích připravené v sendvičích.

  1. Tradiční locro

Locro je směs mezi polévkou a gulášem, velmi tradiční recept, který se obvykle jí o státních svátcích, například 25. května nebo 9. července. Je to velmi kalorické a výživné jídlo, a proto se nejčastěji konzumuje v zimních měsících na jižní polokouli.

Existuje několik receptů a verzí a ve všech se mísí maso a zelenina. Obvykle se připravuje z kukuřice, dýně, cibule, brambor, koření a různých druhů masa, jako je slanina, chorizo a mondongo, jak se říká kravskému žaludku.

Argentinské jídlo

  1. Nejbohatší sladkost

Argentinské dulce de leche, známé po celém světě, je jedinečné. Vyrábí se z mléka, cukru a vanilkové esence, které se vaří, dokud nevznikne hustý, měkký a velmi sladký karamel.

V argentinských domácnostech se konzumuje denně, od snídaně až po svačinu, kdy se namaže na toast nebo chléb, a výborně se hodí do dezertů v podobě zmrzliny, dortových náplní, mousses a mnoha dalších druhů, zejména alfajores, které si zaslouží samostatnou kapitolu

  1. Alfajores pro všechny chutě

Dvě kulaté sušenky spojené sladkou náplní – obvykle dulce de leche – a máčené v čokoládě. Jedná se o typický argentinský alfajor. Recept však umožňuje použití nejrůznějších náplní a polev. Najdete je v různých variantách, buď ručně vyráběné – v pekárnách a cukrárnách – nebo průmyslové prodávané ve stáncích.

Moje oblíbené? Bílý čokoládový havanský alfajor, klasický Cachafaz a legendární alfajor, který najdete pouze na předměstí Buenos Aires: Capitán del Espacio.

Každá provincie má své typické alfajory, například slavné alfajory cordobeses, plněné kdoulemi nebo marmeládou. Mezi nejchutnější patří cocheros neboli claritas plněné pusinkami a medem z cukrové třtiny a glazované kdoulové colaciones z provincie Tucumán.

  1. In facturas, instituce

Stále sladké chuti, facturas jsou klasikou k snídani nebo svačině. Je to obecný název pro pečivo, různé druhy těsta a pečiva.

Nejznámější jsou croissanty (rohlíky) v máslové nebo tučné variantě; vigilantes; cañoncitos plněné dulce de leche nebo pudinkem; suspiros de monja, sacramentos a tortitas negras, sypané černým cukrem.

Argentinské jídlo

Káva s mlékem a facturas – obvykle 3 croissanty – je typická snídaně, kterou najdete v každé argentinské kavárně nebo baru.

Kuriozitou je, že názvy na facturas odkazují na různé instituce, jako je policie, armáda a církev. Vznikly jako výsměch vzpurných pekařů z institucí na konci 19. století.

  1. Vinařské zajímavosti

Argentinská vína, zejména odrůda Malbec, patří k nejlepším na světě. Provincie Mendoza je spolu s provinciemi San Juan, La Rioja, Catamarca, Salta a Tucumán jednou z nejvýznamnějších vinařských oblastí Jižní Ameriky.

Vinařská turistika se v posledních desetiletích velmi rozvinula a prohlídky vinařství a vinic jsou skvělým způsobem, jak poznat zemi, její obyvatele a produkty.

  1. Mate, národní symbol

Mate je typický argentinský nálev. Připravuje se ze sušených listů yerba maté, do kterých se v charakteristické nádobě přidá horká – ne vařící – voda. Maté se pije přes kovovou bombičku, která slouží jako filtr, aby se yerba maté nezvedala. Někteří lidé ji mají raději hořkou, jiní si ji sladí cukrem, medem nebo sladidlem. Jiné varianty mohou přidávat sušenou pomerančovou nebo citronovou kůru nebo dokonce lžičku kávy.

Mate je víc než to, je to národní symbol spojený s pohostinností, který má silné kořeny ve zvycích a tradicích. Představuje pospolitost a sdílení, pomáhá socializaci a zkracuje vzdálenosti. Je velmi běžný v každodenním životě Argentinců a pije se za všech okolností, a to nejen doma a s přáteli, ale dokonce i na úřadech, schůzích a akcích.

Argentinská jídla

Přivedl vás tento článek k chuti? Napište nám, jestli znáte další typická argentinská jídla a která jste ochutnali!

Pomůžu vám ušetřit na vaší cestě:

✈️ Nejlepší nabídky letenek ze Španělska do jakékoli destinace zde.🏨 Nejlepší hotely za nejlepší cenu zde.

💗 Rezervujte si cestovní pojištění zde.

🚁 Rezervujte si nejlepší výlety a exkurze zde. Nejlepší cestovní karta bez provize zde.

🚗 Půjčte si auto na cestu za nejlepší cenu zde.

🚀 Rezervujte si transfer z letiště ⇆ do města zde. 📖 Nejlepší cestovní průvodci na Amazonu zde.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.